Откройте консервы и выньте перец из заливки. Заливку нагрейте до кипения и залейте ею обжаренный рис. Когда зерна впитают всю жидкость, накройте посуду крышкой и доведите рис до готовности.
На блюдо выложите горкой рис, а вокруг уложите нарезанный соломкой и прогретый в жарочном шкафу консервированный перец. Для красоты и вкуса рис и перец сверху посыпьте рубленым зеленым луком.
Торт «Веселая Лиззи»
При замесе теста в желтки добавьте лимонную цедру и испеките на бумаге три лепешки одинакового размера в течение 10 минут при температуре 220–230 °C. После выпечки лепешки склейте кремом.
Для крема крахмал растворите в четверти стакана молока. Остальное молоко вскипятите с сахаром, заварите с крахмалом, охладите до 20–25 °C, добавьте масло и ванильный ликер и, охлаждая, взбивайте крем лопаточкой до пышности. Четверть крема оставьте для украшения, остальное смешайте с мелко нарезанными консервированными ананасами, часть консервов оставьте для украшения. Сироп от ананасовых консервов используйте для пропитки торта.
9 лет – фаянсовая свадьба
Ах, Фаэ нца, Фаэ нца, город в Северной Италии, в области Эмилия-Романья, что примерно в пятидесяти километрах на юго-восток от Болоньи! Знаешь ли ты, что супруги с 9-летним стажем отмечают праздник имени тебя? Если бы ты спросила, чем обязана такой чести, то они ответили бы, что ты была древнейшим центром производства фаянса – керамических изделий (в частности, майоликовых) в Италии и название их годовщины – фаянсовая – происходит от французского
Несколько тысячелетий назад в Египте, Вавилоне и других странах Древнего Востока не было унитазов, но египтяне и вавилоняне уже пользовались керамическими изделиями из обожженной цветной глины, покрытой глазурью. К средневековым итальянцам майолика (от итальянского
Не может быть, чтобы в вашем доме не было ни одной фигурки, чашки, вазочки, конфетницы, сахарницы, панно, ложки, черпачка, блюда, тарелки, настенных часов и проч., с умением и любовью расписанных гжельскими мастерами. Но Гжель славится не только искусными художниками, но и особой глиной. В 1663 году царь Алексей Михайлович издал указ «во Гжельской волости для аптекарских и алхимических сосудов прислать глины, которая годится к аптекарским сосудам». Тогда же для Аптекарского приказа в Москву было доставлено пятнадцать возов глины из Гжельской волости, и «указал государь имать и возить тое же волости крестьянам, како же глина в Аптекарьский приказ надобна будет».
В 1770 году Гжельская волость была целиком приписана к Аптекарскому приказу «для алхимической посуды». Великий русский ученый М. В. Ломоносов, по достоинству оценивший гжельские глины, написал о них такие возвышенные слова: «Едва ли есть земля самая чистая и без примешения где на свете, кою химики девственностью называют, разве между глинами, для фарфору употребляемыми, такова у нас гжельская ‹…›, которой нигде не видал я белизною превосходнее». Надо ли говорить, что подарят вам родственники и друзья на фаянсовую годовщину свадьбы, тоже не увидевшие ничего превосходнее?…
Блюда к праздничному столу
Фаянсовая годовщина – превосходный повод нарушить традиции поварского цеха (нарушать так приятно!) и подать к столу блюда и итальянской, и русской кухни. Действительно: у них – Фаэнца, у нас – Гжель, они – гурманы, и мы в долгу не остаемся. Украсьте стол чем-либо в цвете гжельской росписи, например, синей скатертью и белой посудой или сделанными из белой бумаги птичками счастья с расписанными синим фломастером крыльями. Одну из птичек оставьте себе, а другие подарите гостям в память о празднике по случаю восьмой даты вашего семейного союза, к которой вы приготовите замечательные блюда.
Салат «Уно моменто»
С хлеба срежьте корку, смочите хлеб в холодной воде и раскрошите в мелкую крошку. Помидоры обдайте кипятком, очистите, удалите семена и мелко нарежьте. Огурец нарежьте мелкими кубиками, репчатый и зеленый лук нарежьте мелко, чеснок пропустите через пресс. Смешайте хлебные крошки и нарезанные овощи, поставьте в холодильник и дайте настояться 1–2 часа. Затем заправьте салат и посыпьте зеленью.
Рагу «Вива, Италия!»
Баклажаны нарежьте кубиками по 2 см, положите в миску, посолите и оставьте минимум на 30 минут, чтобы вышла горечь. Болгарский перец вымойте и мелко нарежьте. Помидоры поместите в кипяток на 1 минуту, снимите кожуру, разрежьте крест-накрест и выньте семена. Мякоть крупно нарежьте.
Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Баклажаны отожмите и просушите бумажной салфеткой. Нагрейте духовку до 200 °C. В большую сковороду налейте оливковое масло, обжарьте картофель, добавьте лук, затем баклажаны, болгарский перец и обжаривайте помешивая. Добавьте орегано, чеснок, посолите и поперчите. Затем положите помидоры, все тщательно перемешайте и переложите в посуду для запекания. Держите в духовке 45 минут. Украсьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте к праздничному столу (можно и как гарнир к свинине).
Торт «Маковка по-неаполитански»
Смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком. Добавьте постепенно яичные желтки. Взбейте эту смесь, чтобы получилась однородная масса, напоминающая крем. Добавьте мак и порезанное на маленькие кубики яблоко (без кожуры). Все тщательно перемешайте. Затем очень крепко взбейте яичные белки и добавьте в приготовленную массу. Смажьте форму для торта маслом и слегка посыпьте мелкотолчеными белыми сухарями или затвердевшими крошками белого хлеба. Поставьте в заранее разогретую до180 °C духовку приблизительно на 40 минут. Готовый торт посыпьте сахарной пудрой.
