Pini, A. I.

1989 Vite e vino nel Medioevo, Bologna.

Pinto, G.

1978 II libro del biadaiolo. Carestie e annona a Firenze dalla meta del ’200 al 1348, Firenze.

1982 La Toscana nel tardo Medio Evo. Ambiente, economia rurale, societa, Firenze.

Piuz, A. M.

1970 Alimentation populaire et sous-alimentation au XVIle siecle. Le cas de Geneve et de sa region, in Pour une histoire de l’alimentation, a cura di J. J. Hemardinquer, Paris, p. 129–145.

Plouvier, L.

1988 La confisene europeenne au Moyen Age, in «Medium Aevum Quotidianum», news. 13 (Krems 1988), p. 28–47.

Poitrineau, A.

1970 L’alimentation populaire en Auvergne au XVIIle siecle, in Pour une histoire de l’alimentation, a cura di J. J. Hemardinquer, Paris, p. 146–153.

Pratiques et discours

1982 Pratiques et discours alimentaires a la Renaissance, edd. J. C. Margolin — R. Sauzet, Paris.

Pugliese, S.

1908 Due secoli di vita agricola, Torino.

Razzell, P. E.

1974 An interpretation of the modern rise of population in Europe. A critique, in «Population Studies», 28 (1974), 1.

Rebora, G.

1987 La cucina medievale italiana tra Oriente ed Occidente, in «Miscellanea storica ligure», XIX, 1–2, p. 1431–1579.

Redon, O. — Laurioux, B.

1989 La constitution d’une nouvelle categorie culinaire? Les pates dans les livres de cuisine italiens de la fin du Moyen Age, in «Medievales. Langue, textes, histoire», 16–17, p. 51–60.

Redon, O. — Sabban, F. — Serventi, S.

1992 La gastronomie au Moyen Age, Paris.

Redon, O.

1984 Les usages de la viande en Toscane au XIVe siecle, in Manger et boire, 1984, p. 121–130.

Reinhard, M. R. — Armengaud, A.

1961 Histoire generale de la population mondiale, Paris.

Richter, D.

1989 II Paese di Cuccagna nella cultura popolare: una topografia storica, in Paesi di Cuccagna e mondi alla rovescia, a cura di V. Fortunati e G. Zucchini, Firenze, p. 113–124.

Roche, D.

1984 Le temps de l’eau rare du Moyen Age a l’Epoque Moderne, in «Annales ESC», XXXIX, p. 383–399.

Rosenberger, В.

1989 Les pates dans le monde musulman, in «Medievales. Langue, textes, histoire», 16–17 (1989), p. 77–98.

Rouche, M.

1973 La faim a l’epoque carolingienne: essai sur quelques types de rations alimentaires, in «Revue historique», CCL, p. 295–320.

1984 Les repas de fete a l’epoque carolingienne, in Manger et boire au Moyen Age, Nice, I, p. 265–296.

Ruggini, L.

1961 Economia e societa nell’«Italia Annonaria». Rapporti fra agricoltura e commercio dal IV al VI secolo d. C., Milano.

Russell, J. C.

1958 Late Ancient and Medieval population, in «Transactions of the American Philosophical Society», Philadelphia.

Sabban, F. — Serventi, S.

1989 Ravioli cristallins et tagliateli rouges: les pates chinoises entre Xlle et XIVe siecles, in «Medievales. Langue, textes, histoire», 16–17 (1989), p. 29–50.

Sada, L.

1982 Spaghetti e compagni, Bari.

Salaman, R. N.

1985 The history and social influence of the potato, Cambridge, rivisto da J. G. Hawkes sull’originale del 1948 (итал. пер.: Storia sociale della patata, Milano, 1989).

Sandberg, L. G. — Steckel, R.

1980 Soldier, soldier, what made you grow so tall? in «Economy and History», 23 (1980), 2, p. 91–105.

Sayers, W.

1990 A cut above: ration and station in an Irish King’s hall, in «Food and Foodways», p. 89–110.

Schivelbusch, W.

1980 Das Paradies, der Geschmack und die Vernunft, Munchen-Wien (итал. пер.: Il paradiso, il gusto e il buonsenso. Una storia dei generi voluttuari, Roma-Bari, 1988).

Sentieri, M. — Zazzu, G. N.

1992 I semi dell’Eldorado. L’alimentazione in Europa dopo la scoperta dell’America, Bari.

Sereni, E.

1958 Note di storia dell’alimentazione nel Mezzogiorno: i Napoletani da «mangiafoglia» a «mangiamaccheroni», in «Cronache meridionali», IV–V-VI; in Id., Terra nuova e buoi rossi, Torino, 1981, p. 292–371.

Simoons, F. J.

1981 Eat not this flesh. Food avoidances in the Old World, Westport.

Slicher van Bath, B. H.

1962 De agrarische geschiedenis van West-Europa (500–1850), Utrecht- Antwerpen (итал. пер.: Storia agraria dell’Europa occidentale, Torino, 1972).

Soler, J.

1973 Semiotique de la nourriture dans la Bible, in «Annales ESC», XXVIII, p. 943–955.

Somogyi, S.

1973 L’alimentazione nell’Italia unita, in Storia d’Italia, V, / documenti, Torino, I, p. 839–887.

Sorcinelli, P.

1983 Note sull’alimentazione nell’Italia giolittiana, in «Italia contemporanea», 150, p. 89–94.

Добавить отзыв
ВСЕ ОТЗЫВЫ О КНИГЕ В ИЗБРАННОЕ

0

Вы можете отметить интересные вам фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.

Отметить Добавить цитату