несколько слоев марли, перелить в бутылки, хорошо укупорить и охладить. Квас можно применять по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике.
Квас облепиховый
• 300 г ягод облепихи, 3 л воды, 200 г сахара, 1 ч ложка сметаны
Облепиху размять деревянной толкушкой, смешать с сахаром, оставить на 2–3 часа. Затем добавить теплую кипяченую воду, сахар, сметану. Смесь хорошенько размешать и поместить в теплое место на 2–3 недели для брожения.
Перебродившее сусло слить, процедить через несколько слоев марли, перелить в бутылки, хорошо закупорить и поместить в холодное место. Через сутки квас готов к употреблению. Хранить напиток в холодильнике.
Квас из березовых почек
• 200 г березовых почек, 3 л воды, 100 г меда, 1 ч. ложка сметаны
Березовые почки залить кипятком, укутать и оставить на 2–3 часа. Затем остудить до 30–40 градусов, добавить мед, сметану и хорошенько размешать. Подготовленную смесь поместить в теплое место на 2–3 недели для брожения. Когда над суслом образуется стойкая пена, жидкость слить, процедить ее через несколько слоев марли, разлить по бутылкам, хорошо укупорить и охладить. Через сутки квас готов к употреблению. Напиток хранить в холодильнике.
Квас из кровохлебки
• 100 г соцветий кровохлебки, 3 л воды, 200 г сахара, 1 ч. ложка сметаны
Соцветия кровохлебки измельчить, залить горячей водой и дать настояться в течение 1–2 часов. В настой добавить сахар, сметану и оставить в теплом месте для брожения на 2–3 недели. Когда над суслом образуется пена, жидкость слить, процедить через несколько слоев марли, разлить по бутылкам, хорошо укупорить и охладить. Через сутки квас можно пить. Готовый напиток хранить в прохладном месте.
Квас из горчичника русского
• 50 г верхней части горчичника русского, 3 л молочной сыворотки, 200 г сахара, 1 ч. ложка сметаны
Горчичник хорошенько размельчить, залить молочной сывороткой, добавить сахар, сметану и оставить в теплом месте на 2–3 недели для брожения. Когда над суслом образуется стойкая пена, жидкость слить, процедить через несколько слоев марли, перелить по бутылкам и хорошенько закупорить. Готовый квас охладить и в дальнейшем хранить в холодильнике, но не более 3–4 недель.
Квас из растительных масел
• 50 г любого растительного масла (подсолнечного, оливкового, кукурузного), 50 г меда, 3 л молочной сыворотки
В растительное масло добавить мед и хорошенько размешать. Оставить смесь в теплом месте примерно на год, чтобы растительное масло перебродило. Затем в молочную сыворотку добавить перебродившее растительное масло и оставить в тепле еще на 2–3 недели. Когда на поверхности сусла появится пена, жидкость слить, процедить, перелить в бутылки, хорошенько закупорить и охладить. Квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике.
Квас из тарактогеноса Курца
• 100 г сухих или свежих семян тарактогеноса Курца, 200 г сахара, 1 ч ложка сметаны
Семена размельчить, залить теплой кипяченой водой, всыпать сахар, добавить сметаны и хорошо размешать. Оставить смесь в тепле на 10 дней для брожения. Затем жидкость слить, процедить через несколько слоев марли и охладить. Готовый напиток хранить в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой.
Квас из пиона необычного
• 100 г травы марьиного корня, 3 л воды, 200 г сахара, 1 ч. ложку сметаны
Траву марьиного корня размельчить, залить теплой кипяченой водой, добавить сахар и сметану. Смесь хорошо размешать и оставить в теплом месте на 2–3 недели для брожения. Когда на поверхности сусла образуется пена, жидкость слить, процедить через несколько слоев марли и охладить. Квас можно применять по назначению. Готовый квас хранить в холодном месте.
Квас из дягиля и бедренца
• 100 г дягиля, 100 г бедренца, 3 л воды, 200 г сахара, 1 ч. ложка сметаны
Траву размельчить, залить теплой кипяченой водой, всыпать сахар, добавить сметану. Все тщательно размешать и поместить в теплое место на 2–3 недели. Когда над суслом появится пена, жидкость слить, процедить через несколько слоев марли, разлить по бутылкам, хорошо укупорить и охладить. Квас можно применять по назначению. Готовый квас хранить в холодильнике.
Пить по половине стакана 3–4 раза в день перед едой. Напиток является хорошим мочегонным средством, его полезно пить людям, страдающими заболеваниями почек и мочевыводящих путей, в частности онкологией. Кроме того, квас помогает при болезнях слизистых оболочек дыхательных путей, воспалительных заболеваний глотки, отеках застойного характера.
Так каковы причины возникновения заболеваний органов пищеварения? Это важно рассмотреть, чтобы понять, как употребление кваса может помочь в той или иной ситуации. Всем известно, что некачественная пища может привести к проблемам желудочно-кишечного тракта, однако мало кто задумывается, что и длительные перерывы в еде способны привести к недугам. Дело в том, что в этом случае сильно повышается аппетит, что в свою очередь стимулирует выделение желудочного сока. Попадая в пустой желудок, желудочный сок начинает воздействовать не на пищу, а на слизистые оболочки, вызывая их раздражение и даже воспаление. В результате человек обзаводится целым букетом хронических заболеваний.
Мы уже говорили о том, что питательная ценность кваса очень велика. Не зря именно квас в старину крестьяне брали в поле, на сенокос, и им утоляли не только жажду, но и отчасти голод. Таким образом, выпивая стакан-другой кваса, человек может в какой-то мере контролировать свой аппетит. Конечно, напитком невозможно полностью насытиться, а вот снять острое чувство голода можно. Кроме того, и уже выделившийся желудочный сок будет при деле.
Переедание не менее опасно в плане возникновения расстройств пищеварения, как и длительные перерывы между завтраком и обедом