перец
- поставить овощи на поддоне в мультиварку, закрыть крышку и включить режим 'быстрый'. Он продолжался у меня ровно 30 минут.
Сочная и нежная куриная грудка, очень вкусный сливочный соус, красивые овощи, сохранившие форму и цвет. Попробуйте обязательно!
Куриные фрикадельки в соусе бешамель
Для фрикаделек:
- куриный фарш 500-600 г
- репчатый лук 1 шт
- 2 дольки чеснока
- 1 сырое яйцо
- соль и перец по вкусу
- горсть прованских трав (базилик, майоран, тимьян, душица, мята)
Для соуса:
- сливочное масло 2 ст.л
- мука 2 ст.л.
- молоко 4 мультистакана
- молотый мускатный орех 1 ч.л.
- соль по вкусу
Бешамель - один из самых известных и распространенных соусов европейской кухни. Основа - молоко, мука с маслом и обязательно мускатный орех, именно он придает соусу нужный вкус. Я часто делаю такой соус для лазаньи.
Что касается куриного фарша, то готовый фарш предпочитаю не покупать, т.к. его состав весьма загадочен, в нем чересчур много жира и кожи. Я покупаю крупного, килограмма полтора-два, охлажденного цыпленка (они стоят копейки в крупных супермаркетах), отделяю от костей, срезаю излишки жира и прокручиваю через мясорубку. А из косточек можно сварить бульон.
Это было лирическое отступление, теперь перейдем к делу.
- в куриный фарш добавляем измельченные лук и чеснок, соль-перец, сырое яйцо и горсть сухих прованских травок (тимьян, базилик, майоран, мята, душица). Тщательно перемешиваем и делаем влажными руками фрикадельки размером с грецкий орех.
- включаем режим 'коричневый', кладем в чашу сливочное масло, когда оно растопится - добавляем муку и, постоянно помешивая, прогреваем несколько минут. Мука не должна темнеть и тем более пригорать. Если МВ начнет пикать, не обращаем внимания и продолжаем процесс.
- вливаем ХОЛОДНОЕ молоко, солим немного и обязательно добавляем молотый мускатный орех, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Крышку можно не закрывать, чтобы контролировать процесс.
- закидываем фрикадельки, слегка всряхиваем чашу, чтобы соус равномерно их покрыл.
- выключаем 'коричневый', включаем 'суп' на 40 минут и готовим до сигнала.
Вкусные нежные фрикадельки, хорошо сочетаются с макаронами.
Пояснение для новичков: сначала кнопкой 'меню' выбираем нужный режим. Далее, чтобы выставить время, нажимаем кнопку 'время приготовления' -> кнопку 'часы' несколько раз, пока не появится надпись '0:30' -> кнопку 'минуты' несколько раз, пока не появится необходимое время, в данном случае '0:40'. А дальше нажимаем 'старт'.
Судя по некоторым комментариям, в моделях Супра-4501 время 30 минут выставить невозможно. Тогда по умолчанию включаем 1 час, а за временем следим самостоятельно.
'Кармашки' из курицы с сыром
- куриные грудки без костей 2-3 шт
- сыр 150 г
- чеснок 1-2 зубчика
- свежая зелень
- майонез 2 ст.л.
- сливки 2 мультистакана
- соль, перец, паприка
- грудки разрезать пополам поперек волокон и в каждом куске острым ножом сделать 'кармашек', не прорезая мясо до конца;
- сыр крупно натереть (чтобы вкус начинки был интереснее, лучше использовать смесь разных сортов сыра - у меня был маасдам, пармезан и сулугуни);
- зелень и чеснок мелко порезать, смешать с сыром и заправить майонезом;
- начинкой наполнить 'кармашки', заколоть зубочистками;
- в чашу налить немного растительного масла, выложить курицу, посолить, поперчить, посыпать сладкой молотой паприкой и обжарить на режиме 'коричневый' с закрытой крышкой до золотистой корочки примерно по 10 минут с каждой стороны. Если мультиварка начнет пищать, не обращайте внимания, данный режим после сигнала не выключается. а продолжает работать.
- выключить 'коричневый', включить 'каша' на 1 час, влить сливки, если нужно - добавить соли и готовить до окончания режима.
Нежное мясо, вкусный соус. В качестве начинки можно использовать что угодно - ветчину, фарш, овощи, как подскажет ваша фантазия.
Куриная грудка с овощами
- куриная грудка 1 шт
- картошка 3 шт
- болгарский перец 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- цветная капуста 5-6 соцветий
- брокколи 5-6 соцветий
- тыква около 200 г
- соль, перец
- сладкая молотая паприка
- сушеные травки
- вода 2 мультистакана
Рецепт из серии 'на скорую руку', использовала куриную грудку без кожи и костей прямо из морозилки, не размораживая. А также замороженные кубики тыквы, брокколи и цветную капусту. Кстати, тыкву я всегда храню именно таким способом: очищаю от семян и кожуры, режу на кубики, раскладываю по пакетикам - и в морозилку. Потом просто достаю и добавляю в кашу, например.
Короче, рецепт предельно простой, приготовить сможет даже ребенок:
- в чашу налить немного растительного масла, выложить грудку целиком, выложить овощи (капусту целиком, остальное - крупными кубиками);
- посолить-поперчить по вкусу, посыпать паприкой и любыми травками, какие вам нравятся, налить 2 мультистаканчика воды и включить 'суп' на 1 час.
Вот и всё. Быстро и вкусно. Курицу и овощи можно использовать свежие, не
