замороженные.
Куриные котлетки на пару
- куриная грудка или филе 600-700 г
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- свежая зелень: укроп и петрушка
- 1 сырое яйцо
- соль, перец
- 2-3 картофелины
- растительное масло
Объевшись разными вкусностями за новогодние каникулы, решила перейти на полезную пищу. Заодно получше освоить функцию пароварки. Вот результат:
- курицу пропустить через мясорубку с крупной решеткой, вместе с чесноком и луком;
- добавить яйцо, соль, перец и мелко порезанную зелень;
- картошку почистить, крупно порезать, положить в чашу;
- добавить столовую ложку растительного масла, а также воды - 1 или 2 мультистакана, в зависимости от количества картошки, она должна быть покрыта наполовину;
- емкость для пароварки смазываем растительным маслом и столовой ложкой выкладываем котлетки (т.к. фарш не очень густой);
- ставим в мультиварку и включаем режим 'пароварка' на 20 минут;
Получаются сочные диетические котлеты, из картошки выпаривается практически вся вода, можно выкладывать на тарелку, посыпать зеленью и - приятного аппетита!
Куриная грудка на пару
Продолжаю экспериментировать с режимом 'коричневый'. Решила попробовать еще один рецепт из серии 'два в одном', совместив приготовление гарнира и курицы. Рецепт такой гречки уже есть в разделе 'гарниры', но в данном случае использовался другой режим приготовления.
Итак, нам понадобится:
- одна крупная куриная грудка без кости и кожи
- 1 сырое яйцо
- мука
- панировочные сухари
- соль, перец, карри
Для гарнира:
- гречка 1,5 мультистакана
- вода (бульон) 3 мультистакана
- 2 большие луковицы
- 1 крупная морковка
- соль, перец
- растительное масло для обжаривания
- в чаше на небольшом количестве растительного масла обжарить порезанный лук и крупно тёртую морковь на режиме 'коричневый';
- после сигнала, который раздастся через 10-15 минут, засыпаем промытую гречневую крупу, перемешиваем хорошенько и продолжаем на этом же режиме обжаривать вместе минут 5-7, чтобы гречка зарумянилась и пропиталась маслом - так она останется красивой и рассыпчатой;
- пока всё жарится, грудку порезать порционными плоскими ломтями, обмазать солью, перцем и карри;
- обвалять куски курицы сначала в муке, затем в слегка взбитом сыром яйце, потом в панировочных сухарях;
- смазать слегка емкость для пароварки растительным маслом, выложить туда курицу;
- залить обжаренную крупу с луком и морковкой тремя мультистаканами горячей воды или бульона, посолить, поперчить по вкусу, перемешать;
- одновременно с этим поставить в чашу поддон с куриными грудками, закрыть крышкой и продолжать режим 'коричневый' до сигнала об окончании. От самого начала приготовления данный режим продолжался у меня ровно 1 час.
Несколько нюансов.
Режим довольно мощный, кипение и выход пара продолжаются практически в течение всего времени приготовления, так что если бы я налила воды меньше - гречка могла бы пригореть. А так она получилась замечательно рассыпчатая, на мой вкус даже несколько суховатая. Грудки я переворачивала один раз, минут через 15 после того, как поставила их в мультиварку. Курочка получилась мягкая и сочная, т.к. панировка превратилась в оболочку и не дала вытекать выделяющемуся соку. Думаю, очень хорошо получились бы крупные куски рыбного филе в такой же панировке.
Индейка с айвой
- мясо индейки без костей 500 г
- крупная айва 1 шт
- 2-3 луковицы
- 1 долька чеснока
- 1 ст.л. кетчупа
- 1 мультистакан воды
- соль, перец
- молотая сладкая паприка и карри по 1 ч.л.
Айва обладает потрясающим ароматом и способна маскировать специфические запахи некоторых видов мяса (например, баранины, кролика или индейки). Поэтому сочетание с мясом считается классическим.
- айву помыть, и нарезать довольно толстыми ломтиками, удалив сердцевину;
- в чашу налить немного растительного масла, выложить айву, посыпать 1 ч.л. сладкой молотой паприки и обжарить на режиме 'коричневый' до сигнала (около 10 минут, зависит от количества продукта);
- добавить лук полукольцами и порезанную небольшими кусочками индейку, перемешать и обжаривать еще минут 10-15;
- влить 1 мультистакан воды, добавить кетчуп, дольку измельченного чеснока, карри, посолить и поперчить по вкусу, сбросить 'коричневый' и включить режим 'каша' на 1 час.
Куриное мясо, тушеное с картофелем и сметаной
- Куриное мясо (шашлык или филе) примерно 800 г
- Картофель примерно 500-600 г
- Сметана 4 ст. л. с горкой, можно больше
- Соль, 2 зубчика чеснока, приправа для курицы (я беру 'Цикория' 'Приправа для курицы')
