- обжарить на 'быстром' 'морской коктейль' в течение 10 минут, процедить и выложить в отдельную посуду, оставив 0,5 МС бульона.
- на оливковом масле на 'быстром' обжарить нарезанный полукружочками болгарский перец в течение 5 минут, добавить шинкованный лук-порей и продолжать тушить еще 5 минут.
- добавить в чашу морепродукты и бульон, шинкованный салат 'айсберг', посолить, добавить по желанию сушеный базилик и свежемолотый перец, перемешать, выключить МВ и через 5 минут подавать на стол, полив лимонным соком. Можно употреблять как отдельное блюдо, но особенно вкусно со спагетти. Приятного аппетита!'
Морепродукты для салата на пару
- филе тилапии 2 шт
- мидии варено-мороженые 100 г
- соль, специи
- сухие травки
- 2 мультистакана воды
- ломтик лимона
Чтобы не возиться с кастрюльками, рыбу и мидии для салата я решила сварить на пару в мультиварке.
Для этого в чашу налила 2 мультистакана воды, бросила ломтик лимона для аромата (можно добавлять в воду любые травы и специи, если вы хотите придать паровой рыбе или мясу какой-нибудь вкусовой оттенок).
На решетку - промытую и обсушенную рыбу, мидии, присыпать без фанатизма солью, перцем и травками, я взяла только сушеную петрушку.
Режим 'пароварка' на 15 минут.
Пока готовится рыба, занимаемся другими ингредиентами для салата.
Креветки со шпинатом и луком шалотом
- 500 г. крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)
- 125 г. шпината (желательно молодого с маленькими листьями)
- 8-10 мелких луковиц шалота (удивительно деликатный, нежный и сладкий лук)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 25 г. сливочного масла
- 3-4 крупных зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки соевого соуса Хайнц (сладко-соленый)
- 1 столовая ложка сметаны (с горкой)
- Сок половинки лайма или лимона
- Молотый перец – по вкусу
- Блюдо готовим в режиме «Быстрый» с закрытой крышкой.
- - На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем 5 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!
- - Далее в масло добавляем выдавленный чеснок и прогреваем 2 минуты.
- - Мелко режем лук шалот и пассеруем до золотистого цвета в течение 10 минут, пару раз перемешивая. Можно использовать и обычный лук, но тогда вкус будет другим.
- - Отдельно вскипятить воду и поместить в неё креветки ровно на 1 минуту, солить не нужно! После чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
- - Перекладываем креветки к луку шалоту, добавляем шпинат, соевый соус (не переусердствуйте!), все тщательно перемешиваем и оставляем готовиться ещё 2 минуты. За время приготовления довольно большой объем листьев шпината уменьшится в разы!
- - Выжимаем половинку сока лайма или лимона, добавляем столовую ложку густой сметаны с большой горкой, перчим и опять всё тщательно перемешиваем. Прогреваем практически готовое блюдо 1 минуту.
- - По окончании приготовления рекомендую соединить креветки со спагетти, около 250 г, и потомить в выключенной мультиварке 5 минут. Режим «Поддержания тепла» включать не надо, чтобы креветки не стали резиновыми! Особый шик, если взять родные итальянские спагетти со шпинатом, у них приятный зеленоватый цвет. Рекомендую фирму - De Cecco. В их обширной коллекции паст и спагетти этот продукт идет под № 12 (Spaghetti con spinaci). Получается божественно!
Тушеная рыба
- 1 кг рыбы
- 2 мультистакана рыбного бульона или воды
- 3-4 моркови
- 1-2 луковицы
- 2-3 помидора или 2-3 ст.ложки томатной пасты
- 1 ст.ложка сахара
- 4 ст.ложки растительного масла
- Специи, пряности, соль по вкусу
Для тушения можно использовать любую рыбу - можно минтай, рыбную мелочь, я использовала толстолобик (т.к. живем на даче на Волге и нам приносят рыбаки свежую речную рыбку).
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, помыть, разрезать на куски, посолить. На дно МВ налить растительное масло и выложить слоями – морковь 1/2, рыба, лук, помидоры или томатную пасту (у меня вообще было консервированное лечо и я выложила его вместо помидор), и сверху оставшуюся морковь.
Затем в отдельной тарелке развела в 2-х мультистаканах ГОРЯЧЕЙ воды – 1 ст.ложку сахара, 1 ч.ложку соли, специи – лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком. Как сахар и соль растворились – этой смесью залила рыбку в овощах. Поставила на режим «Быстрый» (готовилась где-то 50 мин). Получилась мягкая, нежная рыбка с пряным вкусом'.
Креветки в соусе из кокосового молока
- 500 г крупных очищенных креветок (можно использовать и мелкие салатные)
- 400 мл кокосового молока или сливок от 10%
- 1 крупная луковица (или 2 средних)
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 30 г сливочного масла
- 3-4 крупных зубчиков чеснока
- Щепотка мускатного ореха
- 60 г кинзы (небольшой пучок)
- Сок половинки лайма или лимона
- соль и молотый перец – по вкусу
- На дно мультиварки наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и нагреваем в режиме «Быстрый» 5-7 минут. Масло обязательно должно хорошо раскалиться!
- Мелко режем лук и в том же режиме обжариваем до золотистого цвета в течение 12-14
