Рыбные тефтели в соусе
- рыбное филе 500 г
- молоко 3 мультистакана
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 2 ломтя белого хлеба
- соль, перец, зелень
- 1 ч.л. муки
- 1 ст.л томатной пасты или 2 ст.л. кетчупа
- пряные травки
Сначала готовим фарш для тефтелей:
- хлеб замочить в 1 мультистакане молока;
- лук мелко порезать и обжарить;
- филе (у меня был тунец, можно взять любую рыбу или смесь белой и красной) пропустить через мясорубку с крупной решеткой, туда же - слегка отжатый хлеб;
- в фарш добавить обжаренный лук, соль-перец по вкусу, тщательно перемешать и сделать тефтели размером с грецкий орех.
- тефтели выложить в смазанную маслом чашу и включить режим 'быстрый';
- через 10 минут перевернуть и готовить еще 10 минут;
- в холодном молоке (2 мультистакана) развести муку и томат, добавить по вкусу соль и перец и горсть пряных травок, залить тефтели, встряхнуть чашу, чтобы соус равномерно распределился и продолжить приготовление в том же режиме еще 15 минут.
Из-за муки соус может слегка 'припекаться' к дну чаши - можно в процессе открыть крышку и перемешать.
Неплохо сочетается с рисом, горячие тефтели вкуснее.
Рыба с рисом
- 2 мультистакана белого риса
- 5 мультистаканов воды
- 1 болгарский перец
- 2-3 филе рыбы (тилапия, минтай)
- 2 ч.л. приправы карри
- 1 лимон
- майонез
- соль, перец
- растительное масло
- Рис промыть, выложить в чашу, добавить 1 ч.л. карри, 1-2 ст.л лимонного сока, соль по вкусу и порезанный кубиками болгарский перец;
- Залить 5 мультистаканами воды, хорошо перемешать;
- На решетку для пароварки уложить большой кусок фольги, смазать растительным маслом, разложить рыбное филе, присолить немного;
- Смешать 2-3 ст.л. майонеза с 1 ч.л. карри и 2 ст.л. сока лимона, щедро смазать рыбу этой смесью, края фольги завернуть, поставить решетку в мультиварку.
- Готовить на режиме 'быстрый' до сигнала (примерно 35-40 минут).
Пряная рыбка и красивый рис солнечного цвета улучшают настроение в хмурый осенний день :))
Рыба в укропном соусе
- филе белой рыбы (у меня была тилапия) 3 шт
- молоко 1 мультистакан
- сметана 5-6 ст.л.
- мука 1 ч.л.
- соль, перец по вкусу
- укроп 1 пучок свежего или 1 ст.л. сушеного
- щепотка мускатного ореха
- на дно чаши положить филе рыбы, порезанное на порционные куски;
- в холодном молоке размешать муку, чтобы не было комков, добавить сметану, соль-перец по вкусу, щепотку мускатного ореха и очень мелко порезанный укроп, хорошенько перемешать;
- этим соусом залить рыбу, встряхнуть слегка, чтобы соус равномерно покрыл её и включить режим 'быстрый'. В моем случае он продолжался 30 минут.
Очень хорошо с картофельным пюре. Соус густой и нежный. В следующий раз обязательно попробую добавить мелко рубленый маринованный огурчик, чтобы получился 'тар-тар'.
Фаршированные кальмары
- 1 кг небольших кальмаров
- 2 луковицы
- 1 большая морковка
- 1 болгарский перец
- 1 большой помидор
- зелень, соль, перец
- 1/2 стакана сухого риса
- 100 г тертого сыра
- чеснок 2-3 дольки
- немного майонеза
- рис отварить до полуготовности;
- кальмары залить кипятком на 30 секунд и откинуть на сито;
- в чаше МВ обжарить на режиме 'пирог' мелко порезанный лук и тёртую морковку 10 минут;
- добавить перец и помидор, порезанные мелкими кубиками, зелень, соль, перец и пожарить еще минут 10 под крышкой;
- в глубокой миске смешать для начинки рис и обжаренные овощи, добавить тертый сыр, мелко порубленный чеснок, перемешать и этой смесью плотно нафаршировать кальмаров;
- выложить их в мультиварку и залить соусом, состоящим из 2-3 ст.л. майонеза и 1 мультистакана воды или бульона, посыпать любыми травками и поставить на 'суп' на 30 минут.
Отличная горячая закуска (да и холодная тоже :))
Паста с семгой в сливочном соусе
- семга свежая 500 г
- сливки 300 г
