10. Обратимся теперь к книге Л. А. Гаврилова «Может ли человек жить дольше?» Выяснилось, что наиболее эффективно ограничение потребления калорий (энергии) при соблюдении диеты, сбалансированной витаминами и минеральными веществами. Ограничение калорийности диеты на 50 % и 25 % приводит к увеличению продолжительности жизни соответственно почти вдвое и на 32 %. Эти данные были получены в ходе экспериментов с животными, а нам из жизни кавказских долгожителей уже известно, что они питаются именно так – малая калорийность пищи при ее высокой биологической активности. Вот теперь практика и теория взаимно подтвердили друг друга.
21 мая, суббота – 3-я фаза, 19-е лунные сутки.
11. В этой книге описано питание абхазских долгожителей, сравним его с карабахскими долгожителями. Обжорство, неумеренность в еде и выпивке всегда порицались у этого народа. Рафинированный сахар употребляют почти в два раза меньше, чем это обычно рекомендуется. Конфеты и варенье они едят только 1–2 раза в неделю. Вообще, до 20-х годов XX века абхазы употребляли только мед. Не зная о прямой связи потребления жиров со смертностью от рака молочной железы, толстого кишечника и кроветворной системы, абхазы просто не любят слишком жирных блюд.
22 мая, воскресенье – 3-я фаза, 20-е лунные сутки.
12. Употребляют абхазы очень мало соли и практически не потребляют ее в чистом виде. Однако их пища отнюдь не становится от этого пресной и невкусной, поскольку все, вплоть до свежей дыни, они едят с аджикой – острой и ароматной пастообразной приправой, которая на четверть состоит из красного жгучего перца, а также из сушеных и зеленых пряностей, чеснока и небольшого количества соли. Кстати говоря, красный жгучий перец приводит к снижению содержания общих и нейтральных липидов, а также холестерина в печени, что может иметь важное значение при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
23 мая, понедельник – 3-я фаза, 21-е лунные сутки.
13. Если подойти к этому вопросу с позиции Дош, то окажется, что острый вкус янизирует наш организм и не дает возбуждаться Доши Кафа, но поддерживает Дошу Питта («огонь пищеварения»), которая сжигает слизь. Главным повседневным блюдом абхазов является каша – мамалыга, – приготовляемая в настоящее время из кукурузной муки (в прошлом ее готовили из проса). То есть, используется продукт, лишенный клейковины. Кроме того, из кукурузной муки хозяйки готовят пресные лепешки, или чуреки, заменяющие абхазам хлеб. Особенно сытным и питательным является чурек, подслащенный медом, либо начиненный сыром или грецкими орехами.
24 мая, вторник – 3-я фаза, 22-е лунные сутки.
14. Высокое потребление углеводов за счет растительных продуктов, а следовательно и высокое содержание в пище клетчатки и пектиновых веществ – важная особенность питания кавказских долгожителей. Некоторые читатели могут возразить, что ведь родина шашлыка – Кавказ. Абхазы употребляют исключительно свежее мясо и притом с зеленью, иначе говоря, в наилучшем сочетании для его усвоения. Недоеденная пища идет на корм скоту и никому не придет в голову подогреть гостю не только вчерашний ужин, но и просто остывшую еду.
25 мая, среда – 4 -я фаза, 23-е лунные сутки.
15. Интереснейшие данные приводят Николай Агаджанян и Алексей Катков в книге «Резервы нашего организма» о долгожителях, живущих в долине Хунза. Население этого рая, которое насчитывает тридцать две тысячи человек, не знает болезней. Средняя продолжительность жизни хунза – 120 лет! Хунза – вегетарианцы. Летом они питаются сырыми фруктами и овощами (по сезону), зимой – высушенными на солнце абрикосами и пророщенными зернами, овечьей брынзой. Суточная калорийность пищи одного человека составляет в среднем 1933 ккал и включает в себя 50 г белка, 36 г жира и 365 г углеводов.
26 мая, четверг – 4-я фаза, 24-е лунные сутки.
16. Шотландский врач Мак Каррисон жил в непосредственной близости от долины Хунза в течение четырнадцати лет. Он пришел к выводу, что именно диета является основным фактором долголетия этого народа. Если человек питается неправильно, то от болезней его не спасет и горный климат. Поэтому не удивительно, что соседи хунза, живущие в тех же климатических условиях, страдают самыми различными заболеваниями. И продолжительность их жизни в два раза короче.
27 мая, пятница – 4-я фаза, 25-е лунные сутки.
17. Мак Каррисон, вернувшись в Англию, поставил интересные эксперименты на большом количестве животных. Одни из них питались обычной пищей лондонской рабочей семьи (белый хлеб, сельдь, сахар-рафинад, консервированные и вареные овощи). В итоге в этой группе животных стали появляться самые разнообразные «человеческие болезни». Другие же животные находились на диете хунза и на протяжении всего опыта оставались абсолютно здоровыми.
28 мая, суббота – 4-я фаза, 26-е лунные сутки.
18. Любопытно, что хунза, в отличие от соседних народностей, внешне очень похожи на европейцев. По мнению историков, основателями первых общин хунза были купцы и воины из армии Александра Македонского, осевшие здесь