4 Осьминоги положить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 мин, добавить оставшийся уксус, варить 1 мин, откинуть на дуршлаг.
5 Осьминоги выложить в луковый соус, тушить в течение 2–3 мин.
6 Огурцы вымыть, натереть на крупной терке.
7 Зелень петрушки вымыть и нарубить.
8 Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.
9 Огурцы, мелко нарезанный лук, чеснок и зелень петрушки посолить, заправить оставшимся растительным маслом, перемешать.
10 Осьминоги выложить в тарелку, полить оставшимся от тушения соусом, гарнировать огуречным салатом.
Сладкие блюда
Я слышала, что даже при употреблении свеклы и болгарского перца, впрочем, как и острого красного и черного перца, в организме вырабатываются эндорфины – гормоны счастья и, оказывается, совсем не обязательно есть для этой цели сладкое. «Но что же делать, если хочется именно шоколада или, на худой конец, кусочек торта?!», – спросите вы. Ничего! Все так же есть сладкое, просто в умеренных количествах, не на минуту не забывая о своей талии и бедрах.
Я тоже сладкоежка, каюсь, и любовь моя к сладкому родом из детства. В юном возрасте я была очень худенькой, заставить меня поесть было проблематично, так что родители никогда не ограничивали меня в лакомствах, а, наоборот, радовались, что ребенок хоть что-то ест.
Помню, как-то я проболела всю зиму, гемоглобин у меня был низким, и срочно нужно было его чем-то повышать. А чем же еще его повышать, как не шоколадом?! В Астрахани со сладкими плитками в то время было очень туго, маме пришлось обращаться к своим знакомым, и они откуда-то привезли целый пакет шоколадок «Алёнка». Брат знал, что их привезли только для меня, и страшно завидовал. А я была просто счастлива, потому что вся это гора шоколада принадлежала мне и я могла есть его когда угодно и сколько угодно.
Вообще в нашей семье всегда хорошо относились и к сладким блюдам, и к выпечке, лишним весом у нас никто не страдал. Бабушка часто делала пирожки с разными начинками, учитывая вкусы всего семейства. Меня же начинка абсолютно не интересовала, я любила есть только тесто. Мама пекла и печет пироги. Для нее это является каким-то особым процессом, она закрывается на кухне, колдует, и в итоге получаются невероятно вкусные пироги. Я стараюсь ими не злоупотреблять, а вот дети за обе щеки уплетают. Еще мама раньше сама делала конфеты, мы складывали их в коробку и доставали только на праздник. Сейчас она, конечно, этого не делает. Любые конфеты в любой день можно без проблем купить в магазине.
Я заметила, что многие люди воспринимают сладкое, как третье блюдо, эдакую добавку к основной еде. Мне кажется, это неправильно. Сладкое – это отдельное, самостоятельное блюдо, которое не сочетается ни с какими другими. Мало того, что на сытый желудок вы не сможете по достоинству оценить вкус пирожного или тортика, так еще и нагрузите себя ненужными калориями. Ваш организм точно не скажет вам за это спасибо. Помните об этом, и все будет нормально!
Да, и пару слов о том, как подавать сладкие блюда к столу: мороженое, желе, муссы – в специальных креманках, которые ставят на блюдце, фрукты либо в вазах, либо, если это требуется, индивидуально каждому гостю на десертной тарелке; торты и пирожные лучше всего подать в плоской вазе, на резной бумажной салфетке. И не забудьте специальные щипцы или лопатку для раскладывания. Приятного вам аппетита!
Десерты
Бананы с шоколадом и взбитыми сливками
бананы – 2 шт.
сливки – 100 г.
сахар – 1 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
шоколад – 100 г.
грецкие орехи – 2 шт.
1 Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками.
2 Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера.
3 Шоколад натереть на крупной терке.
4 Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить, обжарить на сковороде без масла.
5 Бананы выложить в тарелку, посыпать шоколадом и орехами, украсить взбитыми сливками.
Фрукты с шоколадным соусом
бананы – 2 шт.
яблоки – 2 шт.
сахар – 4 ст. л.
ванильный сахар – 1 пакетик
шоколад – 100 г.
молоко – 50 мл.
фундук – 4 шт.
лимон – ? шт.
1 Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
2 Бананы вымыть, очистить, нарезать кружочками.
3 Сахар и ванильный сахар размешать в 100 мл воды, довести до кипения, варить, помешивая, в течение 5 мин.
4 В сахарный сироп опустить бананы и яблоки, нагревать на слабом огне в течение 2 мин.
5 Фрукты вынуть из сиропа, остудить.
6 Шоколад натереть на мелкой терке.
7 Из орехов вынуть ядра. 3 ядра измельчить с помощью кофемолки.
8 Молоко довести до кипения, добавить шоколад и орехи.
9 Кипятить, помешивая, на слабом огне в течение 3 мин, остудить.
10 Бананы и яблоки выложить в тарелку, полить небольшим количеством сахарного сиропа.
