200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и

накроите крышкой и держите в прохладном месте 4 часа.

Высыпьте кунжутные зерна на тарелку, хорошо обваляйте в них маринованные кусочки мяса, а затем нанижите их на шампуры, посыпьте оставшимися зернами кунжута и жарьте над углями в течение 4–5 минут, часто переворачивая.

Свинина на гриле

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) — 750 г

Коричневый сахар — 130 г

Листовой салат — 1 пучок

Вода — 60 мл

Соевый соус — 20 мл

Устричный соус — 10 мл

Херес — 20 мл

Кунжутное масло — 10 мл

Морская соль — 5 г

Способ приготовления

Растворите сахар в горячей воде, добавьте соевый и устричный соусы, херес, кунжутное масло, посолите, тщательно перемешайте и дайте немного остыть.

Свинину хорошо промойте, нарежьте длинными ломтиками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученной смесью и оставьте на 8 часов, периодически помешивая, после чего выньте с помощью шумовки и обсушите на салфетке.

Маринованное мясо нанижите на шампуры, выложите на решетку гриля и запекайте в течение 8-10 минут, поливая оставшимся маринадом.

Свинину снимите с шампуров, разрежьте на более мелкие кусочки и выложите на блюдо, выстеленное листьями салата.

Свинина на гриле с приправами

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) — 500 г

Лимон — 1 шт.

Оливковое масло — 40 мл

Базилик — 0,5 пучка

Лавровый лист — 1 шт.

Паприка — 15 г

Молотые семена кориандра — 10 г

Молотый тмин — 20 г

Молотые семена укропа — 5 г

Молотый имбирь — 5 г

Измельченный красный острый перец — 5 г

Молотый мускатный орех — 5 г

Молотая корица — на кончике ножа

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

В оливковое масло положите измельченный базилик, добавьте указанные выше специи и приправы, тщательно все перемешайте.

Свинину нарежьте кубиками небольшого размера и выложите их в эмалированную емкость вместе с полученной массой. Перемешайте, накройте крышкой и держите в прохладном месте 10–12 часов, периодически перемешивая.

Маринованное мясо нанижите на маленькие шампуры, выложите на решетку гриля и жарьте, время от времени переворачивая, до образования румяной корочки (свинина при этом должна оставаться сочной).

Готовое мясо украсьте половинками кружков лимона.

Баранина на гриле с зеленью

Ингредиенты:

Баранина — 1 кг

Лимон — 1 шт.

Оливковое масло — 50 мл

Зелень майорана — 0,5 пучка

Зелень тимьяна — 0,5 пучка

Черный и красный молотый перец, соль по вкусу Способ приготовления

Из половины лимона выжмите сок, добавьте масло, измельченную зелень тимьяна и майорана (оставив немного для украшения), посолите, поперчите и тщательно все перемешайте.

Баранину нарежьте порционными кусками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученной смесью, накроите крышкой и держите в прохладном месте 8 часов.

Маринованное мясо положите на решетку гриля и запекайте в течение 10 минут, время от времени поливая маринадом, после этого переверните и держите над углями еще 8-10 минут.

Готовую баранину украсьте оставшейся зеленью и нарезанной тонкими полосками лимонной кожурой.

Бараньи отбивные на гриле с мургал-масалой

Ингредиенты:

Бараньи отбивные из вырезки — 8 шт.

Помидоры черри — 200 г

Мургал-масала — 15 г

Чеснок — 1 зубчик

Молотый перец чили — 5 г

Лимонный сок — 10 мл

Листовой салат — 0,5 пучка