Похудеть = помолодеть: советы гастроэнтеролога

почистить и натереть на крупной терке. Затем сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и тушить до полуготовности на небольшом огне. Добавить натертые яблоки, сметану и продолжать тушить до готовности. Ввести соль, немного лимонной кислоты и муку, растертую с маслом. Все тщательно перемешать и довести до кипения.

Блюда из яиц, творога и круп

Молочная яичница

Яйцо – 3 шт., молоко — 1 / 2 стакана, зелень петрушки и укропа – 30 г, масло растительное — 1 / 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Взболтать яйца, смешать с молоком, всыпать измельченную зелень петрушки и укропа. Вылить смесь на сковороду, немного посолить. Жарить до готовности.

Яичница с помидорами

Яйцо – 3 шт., помидоры – 100 г, лук-порей – 50 г, молоко — 1 / 2 стакана, масло растительное — 1 / 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Помидоры нарезать кружочками и слегка обжарить с обеих сторон. Взбить яйца, добавить молоко и залить этой смесью помидоры. Сверху посыпать мелко нарезанным луком- пореем и немного посолить.

Кабачки под яичным соусом

Яйцо – 3 шт., кабачки – 300 г, зелень петрушки и укропа – 30 г, молоко — 1 / 2 стакана, масло растительное — 1 / 3 стакана, мука – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Кабачки нарезать тонкими пластинами, немного посолить, перемешать, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Готовые кабачки залить соусом.

Для соуса: взбить яйца, добавить молоко и измельченную зелень петрушки и укропа, немного посолить.

Яичница с овощами

Яйцо – 3 шт., перец сладкий – 2 шт., лук репчатый – 7 шт., помидоры – 100 г, зелень петрушки и укропа – 30 г, молоко — 1 / 2 стакана, масло растительное – 30 мл, соль по вкусу.

Репчатый лук пассеровать в растительном масле, добавить мелко нарезанный перец, помидоры, зелень петрушки и укропа. Яйца взбить, смешать с молоком и залить овощи. Готовую яичницу слегка посолить.

Яичница с мясными продуктами и сыром

Яйцо – 3 шт., мясные продукты – 200 г, лук репчатый – 1 шт., молоко – полстакана, сыр (натертый) – 50 г, масло растительное – 30 мл, зелень кинзы, соль по вкусу.

Репчатый лук пассеровать в растительном масле, добавить мелко нарезанные мясные продукты, слегка обжарить. Взбить яйца, добавить молоко, натертый сыр и зелень кинзы. Залить этой смесью мясные продукты.

Суфле творожное паровое

Творог – 250 г, яблоки – 100 г, яйцо – 1 шт., молоко — 1 / 2 стакана, мука – 30 г, масло растительное – 10 мл.

Творог протереть вместе с яблоками, добавить яичный желток, молоко, немного муки, хорошо вымешать. Белок взбить и ввести в творожную массу. Подготовленную массу выложить в специальную форму, смазанную маслом, и сварить на пару.

Вареники ленивые

Творог – 250 г, мука – 50 г, яйцо – 7 шт., масло сливочное или сметана – 50 г.

Творог соединить с яйцом, мукой, хорошо вымешать. Сформовать нетолстые колбаски и нарезать их по 7–8 штук на порцию. Опустить вареники в горячую подсоленную воду, довести до кипения, снять кастрюлю с плиты. Через 5 мин. вынуть вареники шумовкой. При подаче на стол полить сливочным маслом или сметаной.

Творог протертый с молоком

Творог – 200 г, молоко — 1 / 2 стакана.

Творог протереть, добавить молоко.

Сырники творожные

Творог – 250 г, яйцо – 1 шт., мука – 50 г, масло растительное – 30 мл, сметана – 50 г, черника (консервированная без сахара) – 50 г.

В творог добавить яйцо и муку, хорошо вымешать. Сформовать сырники, обвалять их в муке. Сырники пожарить на растительном масле. Подать со сметаной и черникой.

Сырники из творога с морковью

Творог – 250 г, морковь – 50 г, яйцо – 7 шт., мука – 50 г, масло растительное – 30 мл, сметана – 50 г.

В творог добавить яйцо, муку, морковь, натертую на крупной терке. Сформовать сырники, хорошо обваляв их в муке. Сырники поджарить на растительном масле. Подать со сметаной.

Запеканка творожная с изюмом

Творог – 250 г, изюм – 50 г, яйцо – 1 шт., мука – 50 г, молоко – 50 г, масло растительное – 30 мл, сметана – 50 г.

В творог добавить яйцо, муку и изюм. Изюм предварительно вымыть и залить кипятком. Через 5 мин. слить воду, а изюм положить в творог. В полученную массу добавить немного молока и хорошо вымешать. Массу выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, запечь в духовом шкафу.

Гречневая каша с маслом

Крупа гречневая – 1 стакан, вода – 3 стакана, масло сливочное – 50 г, соль по вкусу.

В кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу, перемешать и, периодически помешивая, варить до загустения в течение 10–15 мин. Затем плотно закрыть крышкой, завернуть кастрюлю в полотенце и оставить на час для упревания. Перед подачей на стол положить сливочное масло.

В готовую гречневую кашу при желании можно добавлять сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца или поджаренный на растительном масле репчатый лук.

Гречневая каша с молоком

Крупа гречневая – 1 стакан, вода – 3 стакана, молоко – 500 мл, соль по вкусу.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу и хорошо ее охладить. Холодную кашу разложить в тарелки и залить молоком.

Каша из овсяных хлопьев «геркулес»

Овсяные хлопья – 1 стакан, вода – 2 стакана, соль по вкусу.

В кастрюлю насыпать овсяных хлопьев и залить холодной водой. Варить на среднем огне. Когда каша закипит, добавить немного соли. Если каша получится густой, можно развести ее молоком.

В горячую кашу добавить (по желанию) таблетку сахарина.

Рисовая каша с маслом

Рис – 1 стакан, вода – 2 стакана, сливочное масло – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

В кастрюлю влить воду, положить масло и посолить. Когда вода закипит, всыпать промытый рис и варить его на медленном огне до загустения. После этого кашу оставить на 50 мин. для упревания, накрыв кастрюлю полотенцем. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Пшенная каша с тыквой

Тыква – 700 г, пшено – 1 стакан, рис — 1 / 2 стакана, вода – 1 1 / 2 стакана, молоко – 1 1 / 2 —2 стакана, масло сливочное – 5 г, соль по вкусу.

Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и варить 10 мин. Промыть пшено, залить водой и вскипятить. Затем слить воду и положить в пшено тыкву. Помыть рис и всыпать его в кастрюлю с пшеном и тыквой. Добавить молоко, посолить, перемешать и варить 15–20 мин. Загустевшую кашу закрыть плотно крышкой, обернуть кастрюлю полотенцем и оставить для упревания на 25–30 мин. Масло подать отдельно.

Напитки и компоты

Напиток морковный с лимоном

Морковь – 200 г, лимон – 20 г, вода – 800 мл.

Морковь очистить, промыть, натереть на мелкой терке и отжать сок. Лимоны промыть, снять цедру, отжать сок. Цедру лимона мелко нарезать, соединить с морковной мезгой, залить горячей водой и варить 5—10 мин. Дать отвару настояться, затем процедить его. В процеженный отвар влить отжатый сок моркови и лимона, охладить.

Компот из кураги

Курага – 100 г, вода – 500 мл.

Курагу промыть, залить горячей водой, прокипятить в течение 15–20 мин. Когда компот остынет, разлить его в