Грибы России

Шляпка. Диаметр до 15 см, сначала выпуклая, позже распростертая, растрескивающаяся по краям, волокнистая, покрыта мелкими чешуйками. Цвет от светло-серого до коричневого. Пластинки очень широкие, редкие, выемчатые, серо– или кремово-белые. Мякоть белая, упругая, без особого запаха и вкуса.

Ножка. Высота до 12 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, слегка утолщенная к основанию, волокнистая, беловатая, глубоко уходящая в мицелий.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лесах разного типа, на равнинах и в горах. Растет на пнях и гниющей древесине одиночно и группами.

Сезон. С конца мая до первых заморозков. Растет в лесу в конце весны, когда мало других съедобных грибов.

Сходство. Не похож ни на один ядовитый вид.

Употребление. Гриб съедобный, хотя низкого качества. Лучше мариновать в смеси с другими грибами.

Колпак кольчатый

Rozites caperatus

Колпак кольчатый

Шляпка. Диаметр до 12 см, у молодых грибов полушаровидная, постепенно расправляется до почти плоской, с едва заметным бугорком. Цвет желто-бурый или охряно-бурый с розоватым оттенком. Поверхность радиально-морщинистая, покрыта серебристым мучнистым налетом. Пластинки приросшие, вначале бледно-желтые, позже глинистые. Мякоть белая, к зрелости приобретает желто-коричневый цвет. Вкус приятный, запах слабый.

Ножка. Высота до 12 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, плотная, грязно-белая или желтоватая, с кольцом.

Споровый порошок. Охристый.

Местообитание. В хвойных, реже в лиственных лесах на кислых почвах. Любит мшистые места, встречается на равнинах и в горах.

Сезон. Июль – октябрь.

Сходство. Неопытные грибники могут спутать с бледной поганкой (Amanita phalloides), которая имеет зеленовато-оливковую шляпку, растет из вольвы, имеет белые пластинки. Можно спутать с некоторыми паутинниками, как съедобными, так и несъедобными, а также с шампиньонами, пластинки у которых вначале розовые, а затем коричневые.

Употребление. Хороший съедобный гриб, который можно мариновать, жарить, солить.

Крепидот мягкий

Crepidotus mollis

Крепидот мягкий

Шляпка. Диаметр до 6 см, почковидная или неправильно-округлая, в центре вдавленная, край волнистый. Цвет охряно-коричневый, палево-желтый, позднее выцветает до почти белого. Пластинки узкие, веерообразные, желтоватые или светло-коричневые. Мякоть тонкая, без особого вкуса и запаха.

Ножка. Рудиментарная или совсем отсутствует. Споровый порошок. Светло-охряный.

Местообитание. На мертвой древесине в лиственных лесах. Сезон. Май – октябрь.

Сходство. С другими видами из семейства крепидотовых, но ядовитых среди них нет. Употребление. Гриб можно жарить, тушить.

Ксилария полиморфная

Xylaria polimorpha

Ксилария полиморфная

Плодовое тело. Высота 3–8 см, булавовидное или приближающееся к цилиндрическому. Цвет черный, на разрезе белый. Мякоть жесткая, поверхность бугорчатая, у каждого бугорка имеется мелкое отверстие, ведущее внутрь к спороносному слою.

Споровый порошок. Черный.

Местообитание. На гнилой древесине, особенно на буковой.

Сезон. Практически встречается круглый год.

Сходство. Не имеет.

Употребление. Гриб несъедобен из-за жесткой мякоти. Является активным разрушителем древесины. Необычный вид дал повод англичанам называть его «пальцами мертвеца».

Лаковица аметистовая

Laccaria amethystina

Шляпка. Диаметр до 5 см, сначала полусферическая, позже расправляющаяся до плоской, иногда приобретает воронковидную форму. Поля слабобороздчатые, часто надорванные. Цвет сиреневый, может выцветать. Кожица во влажную погоду гладкая, в сухую слегка опушенная. Пластинки редкие, мясистые, приросшие или слегка нисходящие, того же цвета, что и шляпка. Мякоть тонкая, эластичная, сладковатая, почти без запаха.

Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 0,8 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, покрыта мучным налетом.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лесах разного типа и на разных почвах.

Сезон. Лето – осень.

Сходство. Можно спутать с миценой чистой (Mycena pura), которая является несъедобной, а по некоторым данным, ядовитой, но у мицены редечный запах.

Употребление. Съедобный гриб, который предпочтительно использовать в смеси с другими грибами.

Лаковица розовая

Laccaria laccata

Лаковица розовая

Шляпка. Диаметр 1–5 см, сначала выпуклая, иногда вдавленная, розовая, розовато- охряная, тонкомясистая, волокнистая, края волнистые, рубчатые. Во влажную погоду цвет более яркий, в сухую становится белесым. Пластинки редкие, розовые. Мякоть розовая, водянистая, без особого запаха и вкуса.

Ножка. Высота 3–8 см, диаметр до 0,6 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, тонкая, полая, волокнистая, одного цвета со шляпкой.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лесах разного типа, любит сыроватые места, мшистые поляны.

Сезон. Июль – октябрь.

Сходство. Похожа на лаковицу аметистовую (L. amethystina), имеющую интенсивный фиолетовый цвет, которая также съедобна. Можно спутать с несъедобной миценой чистой (Mycena pura), которая имеет выраженный редечный запах.

Употребление. Гриб съедобен, но невысокого качества. Употребляют только шляпки в