Грибы России

коричневый цвет.

Споровый порошок. Ржаво-коричневый.

Местообитание. В хвойных и широколиственных лесах с известковыми почвами.

Сезон. Июль – октябрь.

Сходство. Похож на другие паутинники с аналогичными по цвету шляпками и пластинками, среди которых авторам ядовитые виды неизвестны: паутинником разноцветным (C. variecolor), имеющим лилово-фиолетовую, а позже оранжево-коричневую шляпку; с растущим в хвойных лесах паутинником прямым (C. collinitus), у которого ножка голубая, а пластинки фиолетово-коричневатые; паутинником триумфальным (C. triumphans), у которого горьковатый вкус; паутинником аномальным (C. anomalis), у которого шляпка тонкомясистая, серовато-бурая, и др.

Употребление. Гриб посредственного качества, пригоден для жарки и маринования после обязательного отваривания (отвар не использовать).

Паутинник каштановый

Cortinarius castaneus

Шляпка. Диаметр до 6 см, сначала округло-колокольчатая, позже распростертая с широким бугорком и опущенным краем. Кожица гладкая, шелковистая, блестящая, сухая. Цвет каштаново- буроватый, по краю светлее. Пластинки средней частоты, ржаво-бурые. Мякоть тонкая, буроватая, вкус и запах невыразительные.

Ножка. Высота 3–8 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, плотная, сначала сплошная, позже полая, волокнистая, буровато-белая.

Споровый порошок. Ржаво-бурый.

Местообитание. В хвойных и лиственных лесах.

Сезон. Осенью.

Сходство. Похож на многие паутинники подобной окраски, но отличается шелковистой блестящей шляпкой.

Употребление. Съедобный гриб невысокого качества.

Предостережение: следует избегать сбора паутинников со шляпками оранжево-красных и красно-коричневых тонов, особенно с фетровой и волокнисто-чешуйчатой поверхностью, так как среди них есть смертельно ядовитые виды, в частности паутинник оранжевый (C. orellanus) и паутинник особеннейший (C. speciosissimus). Паутинник оранжевый, или кожистая головка, встречается в горных пихтово-буковых лесах, у него оранжево-бурая шляпка покрыта чешуйками, пластинки оранжево-коричневые, запах редечный. Паутинник особеннейший, или красивейший, растет в сырых хвойных лесах, имеет красновато-оранжевую шляпку с острым бугорком и мякоть с редечным запахом, не всегда явно выраженным.

Паутинник pseudosalor

Cortinarius pseudosalor

Шляпка. Диаметр 3–8 см, сначала конусовидно-колокольчатая, позже распрямляется, слизистая. Цвет охряно-коричневый, коричневато-бурый. Пластинки глинистые. Затем охряно-ржавые. Мякоть беловатая с палево-желтоватым оттенком, запах и вкус невыразительные.

Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, беловатая с фиолетовым оттенком, особенно ниже зоны кортины (паутинистого покрывала).

Споровый порошок. Охряно-ржавый.

Местообитание. В широколиственных лесах, особенно под буками, а также образует микоризу с соснами.

Сезон. Осень.

Сходство. С другими паутинниками со слизистой шляпкой, в частности с паутинником слизистым (C. mucosus), у которого шляпка окрашена в темно-красный цвет.

Употребление. Несъедобен.

Паутинник фиолетовый

Cortinarius violaceus

Паутинник фиолетовый

Шляпка. Диаметр до 15 см, сначала полушаровидная, позже выпукло-распростертая с бугорком в центре, сухая, бархатистая. Цвет от фиолетового до голубовато-черного. Пластинки приросшие, редкие, темно-фиолетовые, по мере созревания приобретают ржаво-бурый оттенок. Мякоть толстая, мягкая, голубоватая, выцветающая до белой, без особого запаха, вкус приятный.

Ножка. Высота до 16 см, диаметр до 2 см, с клубневидным утолщением, волокнистая, плотная, в зрелости пустотелая, со следами паутинистого покрывала (кортины), которым в молодом возрасте соединена со шляпкой. Цвет фиолетовый.

Споровый порошок. Ржаво-бурый.

Местообитание. В лесах разного типа.

Сезон. Август – октябрь.

Сходство. Похож на некоторые другие паутинники, в окраске которых есть фиолетовые тона, а также на рядовку фиолетовую (Lepista nuda), растущую осенью в тех же местах и отличающуюся отсутствием кортины и сильным специфическим запахом.

Употребление. Можно варить, жарить, мариновать.

Паутинник элегантный

Cortinarius elegantior

Паутинник элегантный

Шляпка. Диаметр до 12 см, сначала полушаровидная, позже почти плоская, иногда вдавленная. Цвет соломенно-желтый, охристо-бурый разных оттенков. Кожица клейкая. Пластинки частые, прикрепленные зубцом, зеленовато-желтые у молодых грибов, затем приобретают буровато-коричневатый цвет. Паутина (кортина) желтоватая. Мякоть желтоватая, без особого запаха и вкуса.

Ножка. Высота 5—10 см, с клубневидным утолщением к основанию (на фото нижняя часть ножки гриба удалена), бледно-желтая, с виду волокнистая из остатков покрывала.

Споровый порошок. Коричневатый.

Местообитание. В горных хвойных лесах.

Сезон. Август – сентябрь.

Сходство. С паутинником блестящим (C. fulmineus), растущим в широколиственных лесах; с паутинником абрикосово-желтым (C. armeniacus), обитающим в хвойных и смешанных лесах. Эти виды съедобны.

Употребление. Малоценный гриб, употребляется после отваривания.

Перечный гриб, Моховик перечный, Масленок перечный

Suillus piperatus

Syn.: Boletus piperatus

Перечный гриб

Шляпка. Диаметр до 7 см, округло-выпуклая, позже плоская, гладкая, в сухую погоду блестящая, в сырую – липкая. Цвет оранжево-коричневый, ржаво-бурый, красно-бурый, желто-бурый. Трубчатый слой приросший или низбегающий, красновато– или ржаво-коричневый, поры крупные, угловатые. Мякоть мягкая, желтая, при надрезе краснеющая, без запаха, с перечным вкусом.

Ножка. Высота до 7 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, часто изогнутая, плотная, одного цвета со шляпкой, внизу желтая.

Споровый порошок. Желто-бурый.

Местообитание. Чаще всего растет в сосняках, реже в еловых, смешанных и