[e] Быструю, что с золотыми глазами.
Пусть Ульпиан спросит по ходу нашего рыбного исследования, почему Архестрат в своих дивных заветах говорит о боспорской соленой рыбе:
Самая белая - та, что к нам приплыла из Боспора,
Но ничего добавлять нельзя к ней из жесткого мяса
Рыбы, что возросла в Меотиде и в стих не ложится, -
что это за рыба, которую нельзя вместить в стихотворный размер? {18}
{18 ...нельзя вместить в стихотворный размер? — Имеется в виду осетр, чье греческое название (??????????) не могло быть помещено в гекзаметрический стих (долгий, краткий и снова долгий слог основы). Ответ на этот вопрос мог быть потерян в конце страницы вместе с соответствующей главкой (примеч. переводчика).}
[Продолжение каталога рыб]
22. Афии (?????; мальки, анчоусы), [f] единственное число - афия. Аристоним в 'Замерзшем солнце' [Kock.I.668; ср.285с, 287d]:
До того уж дошло, что уже ни одной
даже афии нам не осталось!
Существует несколько родов афии; один из них, так называемая пенная, не рождается, но, как пишет Аристотель [ср.: ИЖ.VI.92], возникает из пены, толстым слоем плавающей на поверхности моря после проливных дождей. Другой род афии - так называемая бычковая; это потомство (285) малых и плохих бычков, обитающих в песке, а от этих афий рождаются другие, называемые энкрасихолами. Другие роды афий - это потомство майнид и мембрад, а также малых кестреев, рождающихся в песке и в иле. Изо всех родов афии самый лучший - пенная. Дорион упоминает в сочинении 'О рыбах' варево из бычков и атерин (это тоже мелкая [b] рыбка). Он пишет также, что существуют еще и триглитные афии. Эпихарм в 'Свадьбе Гебы' [cp.286f, 287b, 306с] вместе с мембрадами и омарами перечисляет и различные виды афий, выделяя так называемое семя (?????). Гикесий же пишет: 'Афия одного рода - белая и очень тонкая, похожая на пену, некоторые называют ее бычковой; другого рода - темнее и массивнее. Светлая и тонкая лучше'. А кулинарный кудесник Архестрат пишет [ср. 108с]:
Всякая афия - дрянь, лишь кроме афинской, быть может;
Семенем я называю ее, ионийцы же кличут [с]
Пенной. Свежей возьми ты ее из священных объятий
Бухты прекрасной Фалера. Отличная водится также
И на омытом волнами Родосе славном, но только
Местная. Если тобой овладеет однажды желанье
Всё же отведать ее, прикупи к ней крапиву морскую,
Длинноволосых медуз размешай, на одной сковородке
Всё это вместе пожарь, не забудь только в масло добавить
Тертых зеленых ростков, душистых.
[d] 23. Пишет об афии и перипатетик Клеарх в сочинении 'О поговорках' [FHG.II.319]: 'Из-за того что жарка на сковороде требует малого огня, последователи Архестрата велят класть афий на горячую сковороду и снимать с огня, как только они начнут шипеть: они ведь, как масло, начинают шипеть сразу же как только нагреются. Поэтому и говорится: 'увидела огонь афия'. А философ Хрисипп пишет в сочинении 'О предметах, предпочитаемых ради самих себя': 'В Афинах, изобилующих афиями, их презирают и считают едой нищих, однако в других городах, где они много хуже, их превозносят до небес. И наоборот, - продолжает он, - здесь [в Афинах] с великими усилиями выращивают кур адриатической породы, [e] хотя толку от этого мало, ибо они мельче тех, что водятся у нас; и все-таки от нас посылают за птицей, выращенной здесь'.
В единственном числе пишет [афию] в 'Земляках' Гермипп [Kock.I.228]:
Ты нынче даже, кажется,
И афии не сдвинешь.
Каллий в 'Киклопах' [Kock.I.695]:
Ради афии сладчайшей.
Аристоним в 'Замерзшем солнце' [Kock.I.668]:
До того уж дошло, что уже ни одной
даже афии нам не осталось!
Аристофан говорит в 'Любителях жареного' афидии [Kock.I.522]:
И ни единой маленькой афидии фалерской.
24. Расхваливая родосских афий и сравнивая афинскую снедь с родосской, Линкей Самосский пишет в 'Письме к Диагору': '[Родос] посрамит славу [f] Кекропову: против фалерских афий он выставит свои энатидские, против главкиска - своих осетра и орфа, а против элевсинских камбал, скумбрий и прочей афинской рыбы - свою морскую 'лисицу'. (286) Недаром написавший 'Сладкую жизнь' ('?????????) прямо советует: кто не может купить эту рыбу за деньги, пусть идет ради нее на любое преступление'. Под этим лакомкой Линкей подразумевает Архестрата, который в своей знаменитой поэме пишет о колючей акуле так [ср.4е, 294f-295a]:
Славится Родос акулой колючею или 'лисицей';
Если ее продавать не станут, то с риском для жизни
Выкради или же силой похить эту 'жирную псину'
(Так называют ее в Сиракузах), а после достойно
[b] И терпеливо сноси любую сужденную кару.
25. Ахарн (???????; лаврак). Каллий в 'Киклопах' [Kock.I.694; ср.306а]:
Шиповатый скат, а также вот обжаренный кифар,
Голова тунца, лангусты, вот лобан, угри, ахарн.
26. Шиповатый скат (?????), морской черт (????????), бaт (?????). Шиповатого ската и морского черта упоминает в своих сочинениях о животных Аристотель, причисляя их к хрящевым рыбам. Эвполид говорит в 'Льстецах' [Kock.I.303]:
В доме Каллия забавных очень много есть вещей:
Есть лангусты, скаты, зайцы, даже женщины в нем есть,
Что вихляют по коровьи ляжками.
[c] И Эпихарм в 'Свадьбе Гебы':
Были нарки, были скаты, кроме рашпильных акул,
Баты, амии, сфирены, рыбы-пилы.
Также в 'Мегарянке':
Теаген, с боков ты просто
Шиповатый скат, а сзади
Бат, но кости головные
От оленя, не от ската.
Пусть же в пах тебе вопьется
Скорпион морской!
Саннирион в 'Смехе' [Kock.I.793]:
О шиповатый скат! О ты, сладчайшая
Рыбешка 'серая'!
Аристотель пишет в пятой книге сочинения 'О частях животных' (286) [ИЖ.V.15], что хрящевыми называются [морской] бык, ламия, орел, нарка, [d] [морская] лягва и все акуловые. Софрон называет в 'Мужских мимах' какую-то рыбу 'ботиду': 'кестреи, глотающие 'ботиду'. Однако, может быть, это какая-то трава. О морском черте мудрейший Архестрат дает в своих наставлениях следующий совет:
Коли ты черта морского заметишь - бери ......
.............. приготовь его брюхо.
О шиповатом же скате:
[e] Ската вареного ешь в середине зимы, приправляя
Сыром и сильфием: всех питомцев морских, что без жира,
