поскольку считается, что во время плавания он плещется в бочках и за счет этого лучше впитывает из них дубовый аромат. Такие коньяки относятся к наивысшей категории.
BOIS
На этикетках некоторых французских коньяков встречается слово
Для эксклюзивных спиртных напитков создают и соответствующее оформление – этикетки ручной работы и кожаные ящички в качестве упаковки
Коньяки – недешевый напиток, поэтому их лучше приобретать в специализированных магазинах, так меньше шансов купить подделку. При покупке прежде всего следует тщательно изучить бутылку и этикетку. Внешними признаками фальсификации служат дефекты на стекле, криво наклеенная этикетка, несоответствие заявленных на ней характеристик, например указан срок выдержки пять лет, но стоят буквы ОС (очень старый) или есть звездочки.
«Пузатые» бокалы – лучшие для коньяка. В них его аромат и вкус становятся богаче
На коньяке, произведенном в странах СНГ, стоят обозначения V.S.O.P. или V.O. Иностранные слова напечатаны с ошибками, этикетка производит впечатление дешевой, надписи нечеткие. Крышка изготовлена из пластмассы. Дорогие коньяки выпускаются с комбинированными крышками грибообразной формы, так называемая камю: верхняя часть декоративная, может быть выполнена из пластика, нижняя, соприкасающаяся с напитком, исключительно цельная корковая.
В остальном установить подделку без снятия пробы невозможно, но и это не всегда удается. Коньяк в России не очень популярен по сравнению с водкой или винами, не многие пьют его каждый день и могут на вкус отличить армянский «Ной» от «Мартеля». Что уж говорить об искусных фальсификациях?!
Пробка камю грибообразной формы, применяемая для коньяков и шампанских вин
К более изощренным способам относятся увеличение количества дубовой стружки для ускорения процесса выдержки и подогрев коньячных спиртов с той же целью. Неспециалист не сможет по вкусу отличить коньяк, полученный по такой технологии, от коньяка, полученного без нарушения сроков выдержки.
Выдерживание в дубовых бочках приводит к тому, что в коньячные спирты из стенок бочки переходит хлорофилл, из-за чего натуральный коньяк, налитый в бокал, имеет характерный зеленоватый оттенок, которого нет у поддельных коньяков. В России чаще всего попадаются поддельные коньяки «Черный аист» и «Белый аист». Эту марку недавно приобрел коньячный дом Фуссиньи, производство и розлив теперь происходят во Франции.
Точно так же, как и любой спиртной напиток, не стоит покупать коньяк с рук или разливной домашнего приготовления. Скорей всего, это будет суррогат, не имеющий к настоящему коньяку никакого отношения. Имейте в виду, что предъявить претензии продавцу вы не сможете: нет чека, продавец, вероятно, тут же исчезнет из поля зрения, да и сама сделка незаконна, потому что у таких продавцов нет права на торговлю спиртными напитками.ПОДДЕЛКА КОНЬЯКА
Самый распространенный вид подделки – разбавление коньяка водой. На втором месте – изготовление водно-спиртового суррогата с подкрашиванием его чаем, жженым сахаром, настойками трав для придания ему вкуса, более-менее напоминающего коньячный. У таких фальсификатов очень выделяется вкус и аромат спирта, что нехарактерно для коньяков.
Виски
Любимый напиток киношных ковбоев может иметь цвет от интенсивного золотистого до коричневого и крепость от 40° до 60°.
Виски производят во многих странах, но традиционно лучшим считается шотландское и ирландское. Эти две страны уже не один век оспаривают право называться родиной данного напитка. Ирландцы и американцы так гордятся своим виски, что даже для того, чтобы выделить его из продукции других стран, добавили в слово
Виски подают со льдом в широких стаканах
Виски относится к дорогим напиткам, в России только-только начинает делать первые шаги производство этого напитка. Существует четыре вида виски, различаемого по основному материалу, из которого оно делается:
• солодовое – из соложеного ячменя без добавления зернового сырья,
• зерновое – из несоложеного зерна; в основном используется для купажирования, весьма бедное на аромат,
• купажированное – изготовленное из смеси солодового и зернового виски,
Настоящее виски имеет золотистые тона различной интенсивности, но никогда не бывает белым
Виски не очень популярно в России, подделывают его не так часто и не так много, но все же случаются отдельные прецеденты. Отличить суррогат от оригинала можно, перевернув бутылку вверх дном. Поддельное виски стечет по стеклу вниз, у настоящего на донышке останется одна большая капля, которая, чуть задержавшись, упадет вниз. Не должно быть кольца жесткости, мути, осадка. Настоящее виски даже при высокой крепости не пахнет спиртом. Кроме того, оно не бывает белым, как водка.
Качественное виски не может быть мутным. Его прозрачность легко проверить на свет
Водка
Статистика потребления винно-водочных изделий говорит, что ежегодно в России продается 1 млрд 120 млн л водки. Несмотря на то что водка во всем мире устойчиво ассоциируется именно с Россией, этот напиток знаком многим странам, в которых изготавливают собственные виды водок. Однако в большинстве стран пить ее в чистом виде не принято, водку в основном используют для коктейлей.
В качестве сырья для водки можно применять любые продукты растительного происхождения: зерно, свеклу, картофель, черную патоку и т. д.
Водка – национальный алкогольный напиток России
Согласно ГОСТ Р 51355-99 «Водки и водки особые. Общие технические условия» водка представляет собой бесцветную водно-спиртовую жидкость с характерным запахом и вкусом, крепостью 40,0-45,0, 50,0 или 56,0°. Государственный стандарт выделяет еще водку особую со специфическим ароматом и вкусом, которые получают добавлением ароматических компонентов. Крепость водки особой 40,0-45,0°. Допускается применение натуральных пищевых добавок: меда, плодов, экстрактов растений (кедр, сосна и т. п.), лимона и других компонентов для придания специфических вкусовых качеств при изготовлении водки особых сортов, например «Кедровая», «Клюквенная», «Перцовая». Водка – единственный спиртной напиток, не имеющий срока годности. В 1991 году из ГОСТа изъяли требование об обязательном указании на этикетке срока годности. Право определить пригодность водки к употреблению предоставлено самому потребителю чисто визуально. Грубо говоря, если водка простояла у вас в холодильнике 10 лет и визуально никак не изменилась (не потемнела, не замутнела, не пошла хлопьями), она считается годной.
При изготовлении водки допустимо применение натуральных добавок для придания ей особых вкусовых качеств
Однако в этом случае ГОСТ Р 51355-99 входит в прямое противоречие с Законом РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (далее – Закон о защите прав потребителей), в п. 4 ст. 5 которого сказано: «На продукты питания… Изготовитель (исполнитель) обязан устанавливать срок годности – период, по истечении которого товар (работа) считается непригодным для использования по назначению» (в редакции Федерального закона от 21.12.2004 № 71-ФЗ). Поэтому некоторые производители формально исполняют данное предписание Закона о защите прав потребителей и ставят на этикетках срок годности: кто 3 года, кто 5 лет, кто 10, некоторые вообще не ставят ничего.
Водку принято пить холодной, но в последнее время появились сорта, которые можно употреблять неохлажденными
Из ГОСТа на водку удалено требование об обязательном
