1. Малину почистить, небольшими частями промыть в дуршлаге в проточной воде и дать хорошо стечь.
2. Персики и дыню нарезать кусочками. Соединить с обсушенными ягодами малины, побрызгать лимонным соком и сахаром и осторожно перемешать.
3. Салат приготовить перед самой подачей на стол. Подать слегка охлажденным.
Салат из малины и ежевики со сметаной
✓ ингредиенты
150 г малины, 100 г ежевики, 50 г черники, 50 г сметаны, 30 г меда.
✓ способ приготовления
Ягоды вымыть, выложить на дуршлаг и дать стечь воде, очистить, разложить на тарелке. Залить сметаной, взбитой вместе с медом в густую пену.
Салат из малины и дыни
✓ ингредиенты
300 г малины, 250 г дыни, взбитые сливки, виноградный сахар.
✓ способ приготовления
Дыню почистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Добавить малину, перемешать, посыпать сахаром, украсить взбитыми сливками.
Салат из смородины, яблок и моркови
✓ ингредиенты
250 г смородины, 150 г яблок, 100 г моркови, 50 г финикового сахара, сок 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
Смородину смешать с натертыми яблоками и морковью. Посыпать смесь сахаром, полить лимонным соком и размешать.
Ягодный салат
✓ ингредиенты
100 г черники, 100 г ежевики, 100 г малины, 100 г смородины, мед.
✓ способ приготовления
Все ягоды вымыть, обсушить и смешать. Часть из них слегка помять вилкой, добавить мед и поставить в холодильник на 1 час.
Ягодный салат «Ассорти»
✓ ингредиенты
100 г ежевики, по 50 г малины и красной смородины, 30 г меда, 50 г сметаны.
✓ способ приготовления
Ягоды залить медом и оставить на 1 час в холодильник. Затем полить взбитой сметаной.
Ягоды ежевики культурных сортов содержат сухие вещества, в том числе сахара, органические кислоты. Витамина С в ягодах ежевики мало. Фенольные соединения в них представлены преимущественно антоцианами; найден каротин, витамин Д, а также минеральные вещества — натрий, кальций, калий, магний, фосфор и железо.
Салаты из дикорастущих съедобных растений
Съесть можно все кроме луны и ее отражения в воде.
Многие дикорастущие растения нередко являются не только съедобными, но и полезными. К концу зимы овощи, в результате длительного хранения, теряют значительную часть витаминов, столь необходимых нашему организму.
Свежие зеленые растения появляются, как только сойдет снег, поэтому, чем шире мы будем их применять, тем разнообразнее, вкуснее и полезнее станет пища. Дикорастущая зелень богата витаминами (в частности аскорбиновой кислотой), каротином, а также железом.
Например, доказано, что ранней весной крапива содержит аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем апельсины или лимоны, каротина в ней столько же, сколько в моркови, есть витамин К, фитонциды.
Салат с календулой, огурцами и луком
✓ ингредиенты
400 г свежих огурцов, 150 г зеленого лука, 200 г цветочных корзинок календулы, 200 г сметаны, укроп, черный молотый перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и календулу измельчить, смешать с огурцами.
2. Выложить на тарелку, в центр салата положить сметану. Посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом.
Салат из иван-чая
