2. Посолить по вкусу и перемешать. Заправить сметаной.
Салат из спорыша
✓ ингредиенты
200 г молодых листьев спорыша, 200 г зеленого лука, 80 г сметаны, укроп, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Спорыш и зеленый лук нарезать, посолить и перемешать с мелко нарезанным луком.
2. Заправить салат сметаной и посыпать укропом.
Салат из стеблей и черешков борщевика
✓ ингредиенты
800 г стеблей и черешков борщевика, 100 г зеленого (или репчатого) лука, 80 г сметаны, соль, уксус по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Молодые стебли и черешки листьев очистить от кожицы, измельчить. Добавить нарезанный лук и тертый хрен, посолить и перемешать.
2. Заправить салат специями и сметаной.
Салат из крапивы
✓ ингредиенты
800 г молодой крапивы, 120 г зеленого лука, 80 г петрушки, 100 г толченых грецких орехов, зелень, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Промытые и ошпаренные листья крапивы мелко нарезать, положить в салатник. Добавить измельченный лук. Толченые грецкие орехи развести в 1/4 стакана воды, добавить уксус, перемешать.
2. Полученной смесью заправить крапиву с луком. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат с донником и огурцами
✓ ингредиенты
400 г молодых листьев донника, 120 г свежих огурцов, 100 г зеленого лука, 80 г сметаны (или майонеза), соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованным луком и донником.
2. Перед подачей заправить сметаной или майонезом.
Салат зеленый из дудника
✓ ингредиенты
260 г молодых побегов дудника, 160 г яблок, 160 г корня сельдерея, 20 г майонеза, укроп, уксус, перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Зелень дудника, яблоки и сельдерей нарезать тонкой соломкой, смешать и заправить майонезом и специями.
2. Сверху посыпать рубленой зеленью укропа.
Салат из корня свербиги
✓ ингредиенты
100 г корня свербиги, 100 г дикорастущей зелени (мокрицы, первоцвета, купыря, сныти, чесночника), 2 ст. ложки растительного масла, специи по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Корень свербиги, выкопанный до распускания листьев, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку.
2. Зелень мелко нарезать и смешать с корнем свербиги. Заправить маслом или сметаной.
Салат из зелени козлобородника
✓ ингредиенты
200 г молодых побегов и листьев козлобородника, 50 г зеленого лука, 20 г укропа или петрушки, 1/2 стакана сметаны или майонеза, специи по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Зелень козлобородника залить водой на 20 минут, обсушить и нарезать.
2. Измельчить лук и укроп, все смешать. Заправить сметаной или майонезом.
Салат с тысячелистником
✓ ингредиенты
120 г зелени тысячелистника, 400 г квашеной капусты, 100 г зеленого лука, 60 мл растительного масла, специи по вкусу.
✓ способ приготовления
1. В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, мелко нарезанные молодые листья тысячелистника.
2. Посолить, перемешать и заправить растительным маслом.
Салат из огуречной травы с сельдереем и луком
✓ ингредиенты
