помидор, 1 большой пучок свежего укропа, 5 зубчиков чеснока, 30 г молотого сушеного лука, 25 мл лимонного сока, 25 мл оливкового масла, 2 ч. ложки соли.
✓ способ приготовления
1. Перемолоть отдельно льняное семя и миндаль с помощью блендера или кофемолки. Крупно нарезать зеленый лук и перемешать его с миндально-льняной смесью.
2. Смешать остальные ингредиенты в кухонном комбайне в течение 1 минуты. Тщательно перемешать полученные массы.
3. Сформовать лепешки и положить их в сушилку на 12–14 часов при температуре 43 °C. Затем перевернуть и подсушить их еще в течение 5–8 часов.
Лепешки из кешью с помидорами
✓ ингредиенты
150 г орехов кешью, 40 г сушеных помидоров, 1/4 пучка кинзы, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Вымочить сушеные помидоры в воде в течение 10 минут.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. При необходимости добавить воду, в которой вымачивались сухие помидоры, чтобы улучшить смешивание.
3. Сформовать лепешки и сушить на поддонах сушилки 10–12 часов при температуре 43 °C, затем перевернуть и продолжать сушку еще в течение 5–8 часов.
Лепешки с помидорной смесью
✓ ингредиенты
150 г льняных семян, 100 мл воды, 1 большая измельченная красная луковица, 2 нарезанных крупных желтых помидора, 5 зубчиков чеснока, 1/4 пучка свежего базилика, 1–2 ст. ложки оливкового масла, 1–2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка морской соли.
Для помидорной смеси: 100 г сухих помидоров, 1 большой зрелый помидор, 1/4 пучка свежего базилика, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка морской соли.
Для украшения: маслины, лук, сладкий перец, мелкие помидоры, листья базилика.
✓ способ приготовления
1. Размолоть льняное семя в блендере или кофемолке. Измельчить оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и смешать с размолотым льняным семенем. Разложить смесь на поддоны сушилки, придав форму, и сушить 16 часов при температуре 43 °C.
2. Для приготовления смеси сухие помидоры вымочить в воде в течение 10 минут. Нарезать свежий помидор. Переложить все в блендер, добавить остальные ингредиенты для смеси и смешать до получения сметанообразной массы. Намазать смесь на лепешку.
3. Украсить маслинами, луком, сладким перцем, помидорами, листьями базилика.
Рожь содержит белок, железо, фосфор, калий и кальций. Это также хороший источник фолата, богатый клетчаткой.
Лепешки из миндаля и грецких орехов
✓ ингредиенты
250 г миндаля, 250 г грецких орехов, 1/2 кг моркови, 1 луковица средней величины, 50 г изюма, 1–2 ст. ложки кокосового масла, 1 ч. ложка молотых семян тмина, 1 ст. ложка итальянской приправы, молотый красный или черный перец, морская соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Замочить орехи на 12 часов. Почистить овощи. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Если смесь недостаточно густая, добавить один или два загустителя: сушеный чеснок, сушеный лук, хлопья из сушеной петрушки или молотое льняное семя.
3. Сформовать из полученной массы лепешки и сушить в сушилке 16–18 часов при температуре 43 °C. Посыпать сухой паприкой или молотым черным перцем и подать на стол.
Ржаные лепешки с грецкими орехами и клюквой
✓ ингредиенты
250 г грецких орехов, 250 г семян тыквы, 40 г ржаных хлопьев, 50 г сушеной клюквы, 2–3 ст. ложки меда, 1 ч. ложка молотой корицы, 1/4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Грецкие орехи и семена тыквы замочить на 12 часов, ржаные хлопья — на 15 минут.
2. Перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне.
3. Разложить массу на поддоны сушилки и оставить на 10–14 часов при температуре 43 °C.
Лепешки с миндалем и финиками
✓ ингредиенты
250 г миндаля, 250 г овсяных хлопьев, 75 г фиников без косточек, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта.
✓ способ приготовления
1. Миндаль замочить на 12 часов, овсяные хлопья — на 15 минут.
2. Перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить массу на поддоны сушилки и сушить в течение 10–14 часов при температуре 43 °C.
Острые кукурузные лепешки
✓ ингредиенты
250 г зерен кукурузы, 25 мл оливкового масла, 50 мл воды, 1/2 ч. ложки соли, 2 острых перца чили, 2 ст. ложки меда, 1 пучок кинзы, 60 г молотых льняных семян.
✓ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты, кроме льняных семян, в блендере. Добавить в смесь молотое льняное
