Быстро обжарьте чеснок, имбирь, лук и перец чили в кокосовом масле. Добавьте овощи, белковый продукт и тушите до готовности, затем влейте соевый соус. Обжарьте немного орехов кешью на отдельной сковороде без масла и добавьте в жаркое. Перед подачей на стол полейте кунжутным маслом. В качестве гарнира подойдет коричневый рис или рисовая лапша.
Легкий томатный соус (2 порции) 1 ст. л. кокосового масла
2 зубчика порубленного чеснока
1 маленький перец чили, мелко нарезанный
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 горсть нарезанных анчоусов и маслин
Дополнительный белок – например, курица, креветки, тунец, индейка
Около 300 г нарезанных кубиками грибов, брокколи, красного и желтого перца, вяленых томатов, баклажанов
400-граммовая банка нарезанных помидоров
Щепотка сушеного орегано
1 горсть шпината
1 горсть свежего базилика
Коричневый рис или кускус для гарнира
Быстро обжарьте чеснок, чили и лук в кокосовом масле. Добавьте нарезанные анчоусы и маслины и тушите 1 минуту. Добавьте белковый продукт, если вы решили его использовать, а затем все овощи, помидоры и орегано. Оставьте кипеть на полчаса. В конце тушения добавьте горсть шпината и базилика. Подавайте с коричневым рисом или кускусом.
Салат из киноа (1 порция) Любой овощ, подходящий для гриля или обжарки, – 1 перец, 1 луковица, 1 большой баклажан,
1 кабачок
горсть грибов
1 зубчик измельченного чеснока
Лимонный сок
Горчица в зернах
Оливковое/конопляное/льняное масло
200 г киноа
1 горсть нарезанных оливок
1 горсть вяленых томатов
50 г помидоров черри
50 г мини-кукурузы, разрезанной пополам
1 горсть изюма
Кубики сыра фета (проверьте, чтобы он был сделан из козьего, а не из коровьего молока)
Зеленые листья салата для сервировки
Подавайте с филе цыпленка или рыбой
Обжарьте овощи на гриле или сковороде без масла. Приготовьте киноа в соответствии с инструкцией на упаковке. В отдельной миске смешайте толченый чеснок, лимонный сок, зерна горчицы и масло. Перемешайте овощи, сушеные томаты, оливки, помидоры черри, мини-кукурузу, изюм, сыр фета с киноа и полейте чесночной заправкой. Подавайте с листьями салата и по желанию с приготовленными без жира цыпленком или рыбой.
Салат из креветок (1 порция) 1 маленький пучок салата
1 спелое авокадо (очистить и удалить косточку)
2 средних апельсина, очищенных
140 г вареных королевских креветок
1 маленькая головка мелко нарезанного красного лука
Небольшой пучок кинзы (оборвать листья)
Сок ? лайма
