Крупно нарежьте салат, авокадо и апельсины. Разложите их поверх салата. Добавьте креветки, нарезанный красный лук и кинзу. Выжмите сок лайма и перемешайте.
Салат из лосося и коричневого риса (2 порции) 200 г коричневого риса
200 г замороженного горошка (предварительно разморозить)
2 кусочка филе лосося, примерно 250 г
1 огурец, нарезанный кубиками
Небольшой пучок зеленого лука (нарезать)
Небольшой пучок кинзы (крупно порубить)
1 красный перец чили (нарезать кубиками, семена удалить)
Цедра и сок 1 лайма
4 ч. л. соевого соуса лайт (с меньшим содержанием соли)
Отварите рис, следуя инструкции на упаковке, и за 5 минут до его готовности добавьте размороженный горох. Слейте воду и выложите рис на блюдо. Обжарьте на гриле лосось до его полного приготовления, примерно 15–20 минут. Снимите с него кожу и добавьте к рису. Смешайте огурец, зеленый лук, кинзу, перец чили с цедрой и соком лайма и соевым соусом. Вылейте эту смесь поверх риса и лосося, тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Пряный цыпленок с брокколи (1 порция) 1 головка брокколи, разделенная на соцветия
Соль и свежемолотый черный перец
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 головки лука-шалота, мелко нарезанные
? красного перца чили, нарезанного (семена удалить)
1 ст. л. оливкового масла
1 запеченная в духовке куриная грудка, нарезанная
1 ст. л. соевого соуса
1 горсть маслин без косточек
Приготовьте брокколи на пару и приправьте. Обжарьте чеснок, лук-шалот и чили в оливковом масле до мягкости. Смешайте с оливками, брокколи и ломтиками куриного филе. Добавьте соевый соус и приправьте по вкусу. Блюдо можно есть и теплым, и холодным.
Легкий салатный соус (до 6 порций) 50 мл бальзамического уксуса
200 мл оливкового/льняного/конопляного масла
2 ч. л. лимонного сока
1–2 зубчика измельченного чеснока
Свежемолотый черный перец по вкусу
2 ч. л. сушеного орегано
Смешайте все ингредиенты и полейте соусом салат или овощи. Приготовленную заправку можно хранить в стеклянной банке или контейнере максимум 2 недели, используя по мере необходимости в течение всего периода очищения.
Запеченная рыба или курица (2 порции) Это полноценное блюдо, поскольку в нем есть баланс углеводов, белков и овощей.
1 красный перец
1 маленькая головка красного лука, очищенного
2 средние моркови, очищенные
1 маленький кабачок
1 небольшая картофелина, очищенная
3 ст. л. оливкового или кокосового масла
3 ч. л. смеси сухих трав
3 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
2 куска филе лосося или белой рыбы или 2 куриные грудки
