Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

беспристрастную и критически мыслящую), есть не более чем раздел комментариев, в котором заправляют люди со странным мировоззрением. Сайт, созданный по сути дела для того, чтобы пропагандировать мнения, замаскированные под факты, согласно заявлениям того, кто не терпит никакой конструктивной критики и сомнений в его учениях… Да уж, такое поведение никак не подходит руководствующемуся благими намерениями, искреннему преподавателю в области здоровья, и в идеальном мире никто бы не стал с таким мириться (правда, в идеальном мире мы с таким поведением никогда бы не столкнулись).

А что насчёт продвижения преподавателей, соответствующих этому описанию? Мы оказываем плохую услугу сообществу, созидающему здоровье, когда снисходительно относимся к преподавателям, которые не станут пересматривать своё учение даже несмотря на их очевидные неудачи, в силу их былых заслуг и «добрых дел». Дадим ли мы высокую оценку сети ресторанов McDonald’s за благотворительность Дома Роналда Макдоналда? Давайте называть вещи своими именами, и давайте воспринимать подобных деятелей с моделью ведения бизнеса «прибыль важнее людей» такими, какие они есть на самом деле, а не такими, какими они кажутся или какими мы хотим верить, что они являются, и относиться к ним соответственно. Давайте также рассмотрим все те «неудачи без необходимости», постигшие людей, которые следуют их советам, – как в прошлом, так и в будущем, – в чьих бедах повинны учения, содержащие вопиющую дезинформацию. Думаете, я слишком категоричен? Примите во внимание то количество неудач, которые мне довелось наблюдать у людей, старательно следовавших некой популярной программе, – неудач, обусловленных тем, что рекомендации, которым они следовали, содержали неверную информацию. Но авторов данной программы это не волновало (из-за их раздутого эго или потому, что они намеренно лгали, чтобы отхватить себе долю рынка покрупнее). Сыроедение уже превратилось в целую индустрию, а это означает, что есть те, кто рассматривает её – не особо это афишируя, конечно, – как источник обогащения. А помимо них есть и просветители с благими намерениями, но с недостаточным знанием предмета. Мы должны помнить о тех и других, если хотим получать информацию, которая позволит нам в полной мере раскрыть наш потенциал здоровья и долголетия. Таково моё мнение.

Но ребёнок такой худой – как может сыроедная веганская диета быть для него полезной! А как же все те дети, о которых я читал? Их с детства держали на сыроедной веганской диете, и они потеряли здоровье.

Каппи Осборн сидя ест фрукты в поле. Сын сыроеда со стажем и автора книги «Фрукторианство: дорога в рай» Энн Осборн, Каппи Осборн наслаждается диетой из фруктов и выглядит как эталон человека, пышущего здоровьем

Тот факт, что рождаются дети, которых растят как веганов-сыроедов, и они наслаждаются отменным здоровьем, указывает на то, что это ещё не вся история, и пристрастное изложение новостей не помогает разобраться в этом вопросе. Пример с ребёнком, питающимся сырыми веганскими продуктами, может быть тем случаем, когда «малое знание бывает опасной вещью», в особенности если это знание ещё и неверно (например, «если мы просто сидим на диете из фруктов и овощей, то нам не нужно беспокоиться о питательных веществах»). В подобных статьях описывается всё так, будто рацион этого ребёнка не обеспечивал достаточное количество витамина D и будто именно дефицит витамина D стал причиной ухудшения состояния здоровья этого ребёнка. Давайте выясним, что же происходило на самом деле. Витамин D не поступает из пищи, поэтому фруктовая диета не даст растущему ребёнку достаточное количество D. И даже если он (она) получает в изобилии солнечный свет, у витамина D (как почти у всех питательных веществ) есть определённые «сопутствующие питательные вещества», которые должны присутствовать в достаточных количествах для того, чтобы D мог правильно вырабатываться / использоваться. Проблемными кофакторными питательными веществами для D могут быть магний, цинк и бор, если фрукты и овощи были выращены в бедной питательными веществами почве (некоторые специалисты по сыроедению говорят, что так не бывает, но и это неверно). Почему у детей со стандартным западным типом питания нет недостатка в витамине D? Всё очень просто. Многие продукты в их рационе обогащены витамином D (и другими необходимыми питательными веществами). Однако эта диета в конечном итоге не является оздоровительной, хотя она не позволит развиться условиям, связанным с некоторыми дефицитами, некогда весьма распространёнными.

B12 также составляет проблему, поскольку это ещё одно питательное вещество, не поступающее с пищей (но данная проблема, как правило, не возникает у детей до тех пор, пока их не начинают кормить чесноком и другими раздражителями, что делают из самых лучших побуждений некоторые родители-сыроеды). И есть ещё питательные вещества, получаемые из пищи, которые, как считается, должны поступать из продуктов в достаточном количестве (через грудное молоко и твёрдую пищу для младенцев и малышей), но не поступают. Что бы ни говорили о рационе, изобилующем обогащёнными продуктами, но некоторые дефициты – из тех, что выносятся в заголовки подобных статей, изобличающих сыроедение, – при питании им действительно не возникают (конечно, питание этими продуктами нельзя не признать вредным и нездоровым в других отношениях).

Я сторонник принятия и использования лучшего из обоих миров. Но мне нелегко убедить некоторых преподавателей – специалистов по здоровому питанию маленьких детей о важности, например, йодных добавок (до зачатия и после родов). Почему? Из-за популярных учений, демонизирующих саму идею «добавок». Для того чтобы вырастить детей абсолютно здоровыми, кормя их продуктами, которыми все люди должны питаться от природы,