бы рассмеялся, будь это не такой серьёзной проблемой (внушение населению ложной информации). Вот четыре главные причины нынешней «выросшей» продолжительности жизни: 1) улучшение санитарных условий; 2) появление холодильных установок (исчезновение испорченных продуктов и смертей от ботулизма); 3) продлевающие жизнь методы лечения и лекарственные препараты (но они занимаются недомоганиями и заболеваниями, и параллельно с тем, что они, возможно, продлевают людям жизнь, они также способствуют ухудшению качества этой жизни); 4) изменение методики определения СПЖ (средней продолжительности жизни).
В своё время СПЖ вычислялась с учётом всех смертельных случаев. Если человек умирал через два дня после рождения, это также учитывалось в статистике СПЖ. Но когда заметили, что СПЖ падает, пришлось принимать меры. В конце концов, медицина творила чудеса, и каждую неделю появлялись всё новые и новые препараты, поэтому нельзя было показывать, что СПЖ падает. По этой причине власть имущие приняли решение при расчёте СПЖ отметать все случаи гибели до годовалого возраста. Не нужно быть математиком для того, чтобы понять, что, если изъять самые низкие показатели (которые в данном случае действительно низкие) из списка чисел, то среднее значение окажется куда более высоким. Затем СМИ сравнили СПЖ за десятилетие, предшествовавшее этому статистическому трюку, с новым СПЖ, и вот вам итог: мы живём дольше! А общественность полагает, что это связано с медицинской / фармацевтической промышленностью. Почему они так думают? Хм, да просто посмотрите на вышеприведённое заявление в журнале Time. Конечно, публика никогда не слышала о математических уловках статистических ведомств. Если бы СМИ сравнили СПЖ на день, предшествовавший изменению методики расчёта, с показателями следующего дня, это выглядело бы как чудо, свершившееся за одну ночь.
Второй момент, который я хотел бы прокомментировать, касается «потребления обильного количества фруктов и овощей». Многие организации сообщают о том, что одна из лучших мер, которые вы можете принять для укрепления своего здоровья, состоит в том, чтобы есть больше фруктов и овощей и меньше других продуктов, но публика не слышит это сообщение. Как досадно, что вы больше слышите о том, как остановить потоотделение или понизить высокий уровень холестерина, чем о том, каким образом качественно улучшить своё здоровье, с тем чтобы вам не нужно было прибегать ко всем этим лекарствам, отпускаемым по рецепту и без него, а также к всевозможным медицинским процедурам. Если бы вы были диабетиком, разве вы не хотели бы услышать новую информацию о том, как избавиться от диабета, а не рекламу последнего глюкометра или регулярной доставки на дом продуктов для диабетиков? Я бы хотел. Но, к счастью, я знаю, как наилучшим образом защитить себя от диабета и других дегенеративных заболеваний, которые отчасти ответственны за нынешнюю аномально низкую (но при этом среднюю) продолжительность жизни. Я говорю «отчасти», потому что другой фактор – это горы недостоверной и вводящей в заблуждение информации, из-за которой люди полагают, что, если вы дожили до 72 лет, то это уже большое достижение! А как вам идея дожить до 92 лет и, что ещё важнее, быть в лучшей форме, чем те, кто дожил только до 72 лет? Вот что я называю улучшением.
Простые углеводы / сложные углеводы, много углеводов / мало углеводов / никаких углеводов
High carbs, low carbs, simple carbs, no carbs[39]
У нас есть разум для того, чтобы слетать на Луну и прогуляться по её поверхности. Мы научились расщеплять атом и использовать полученную энергию. Нам хватило смекалки для того, чтобы построить телескоп, который позволил нам увидеть галактики, расположенные в миллиардах световых лет от Земли. Можно ли поверить в то, что мы действительно понятия не имеем о том, что представляет собой естественный рацион людей? Выберите любое другое животное на планете, от мельчайшего насекомого до самого крупного млекопитающего, – вы обнаружите, что мы хорошо разбираемся в том, чем
В последнее время, после просмотра неисчислимого множества телевизионных рекламных роликов, может создаться впечатление, что мы наконец-то открыли для себя, что человек должен питаться продуктами с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Подумать только! Нужно было дожить до 2004 года н. э. для того, чтобы понять это. Вообще-то, всё, что вы сейчас видите по телевизору, не может быть дальше от истины. Реклама сообщает вам о том, чем вы должны питаться в интересах продовольственных компаний, а не с точки зрения того, к какому типу питания приспособлен человеческий организм. Производители хотят, чтобы ваши завтраки, обеды и ужины состояли из куриного мяса, бекона, говядины, мороженого, сыра, пива с низким содержанием углеводов, хлопьев с низким содержанием углеводов, печенья с низким содержанием углеводов – этот список можно продолжать до бесконечности. Если не считать того, что все эти вещи показывают по телевизору и выкладывают на полки супермаркетов, что ещё их роднит? Правильно, это не те продукты, которые годятся в пищу человеку. Мы приспособлены для питания продуктами с высоким содержанием углеводов и низким содержанием белков, а не наоборот, что бы ни пыталось внушить нам телевидение.
Но углеводы бывают разные. Да, существует два основных типа. Углеводы, которыми мы приспособлены питаться, называют простыми углеводами – это углеводы из фруктов и овощей. Углеводы, которыми мы не приспособлены питаться, называют сложными углеводами – это хлеб, макаронные изделия, рис и прочие вредные продукты. Нужны доказательства? Выберите какой-то продукт. Если он создан из более чем одной составляющей, тогда разбейте его на отдельные компоненты и повергните пищевому анализу: можете ли вы приготовить блюдо из каждого компонента, в его естественном виде, и по-
