Овощные кексы
Ингредиенты:
• 150 г брокколи;
• 100 г брюссельской капусты;
• 150 г белокочанной капусты;
• 180 г мясного фарша (из кролика, индейки, свинины — кому что можно);
• 1 ст. л. крахмала (кукурузного, картофельного — на выбор);
• 1 ст. л. рисовой или овсяной муки;
• 50 мл козьего молока (или гипоаллергенной смеси);
• щепотка соли.
Приготовление:
Все виды капусты измельчить блендером, добавить фарш, крахмал, муку и молоко. Смешать, выпекать 40 минут в духовке при 190 °C.
Запеканка овощная
Ингредиенты:
• картофель;
• брокколи (отварить пару минут);
• кабачки;
• рис (отварить);
• оливковое масло;
• укроп.
Пропорции можно выбрать по желанию.
Приготовление:
Можно делать мини-запеканки в кексовых формах: кабачок + картофель, кабачок + брокколи, кабачок + рис и т. д.
Овощи вымочить, натереть на мелкой терке, отжать сок, смешать. Добавить масло, соль, укроп. Выложить в формы, выпекать открытыми, потом под фольгой. Те кексы, в которые входит картошка, получаются сладковатыми (если картофель желтый, рассыпчатый), кексы с рисом — с хрустинкой.
Капуста с мясом, картофелем и яблоками в мультиварке
Ингредиенты:
• 300–400 г мяса;
• 1 небольшой кочан белокочанной капусты;
• 2–3 картофелины (необязательно);
• 2 яблока (можно заменить кабачками);
• 1–2 моркови (с осторожностью);
• 1 репчатый лук;
• соль, сахар, специи, зелень — все по вкусу и по желанию.
Картофель использовать необязательно. При аллергии на картофельный крахмал его можно исключить из блюда.
