Ингредиенты:
• 60 г пекинской капусты;
• 50 г кабачка;
• 1 ч. л. кукурузной муки;
• 5 г растительного масла.
Приготовление:
Кабачки очистить, удалить семена, нарезать кубиками, пекинскую капусту мелко нашинковать. Сложить все в кастрюлю, налить воды и тушить на маленьком огне до готовности. Кукурузную муку развести водой, влить в кипящие овощи и тушить еще 35 минут. Затем горячую смесь протереть через сито, соединить с овощным отваром, довести до кипения и снять с огня.
Суп с фрикадельками
Ингредиенты:
• 1 л воды;
• 100 г мясного фарша для фрикаделек (кролик, индейка);
• 100 г риса;
• 100–200 г капусты (белокочанной, китайской, цветной).
Приготовление:
Воду довести до кипения. 5–10 фрикаделек (приготовить из фарша заранее и впрок, скатать шарики, заморозить) положить в кипящую воду, варить до полуготовности. Добавить капусту, варить 10 минут. Добавить рис, варить до готовности.
В конце немного посолить.
Капустные оладьи
Ингредиенты:
• 200 г белокачанной капусты;
• 1 стакан (примерно) кукурузной манки;
• почти целая банка пюре из цветной капусты (можно брокколи или кабачок);
• 100 г воды;
• соль.
Приготовление:
Мелко нарезать капусту, тушить с водой до готовности, посолить. Добавить пюре и манку (должно получиться довольно густо, не течь). Выпекать без масла на сковороде с антипригарным покрытием под крышкой, на маленьком огне. Можно сделать соус с растительным маслом и зеленью.
