Выложить кабачок в кастрюлю и тушить на тихом огне под крышкой.
Яблоко вымыть и очистить (яблочная кожица достаточно жесткая и ее будет трудно перемолоть до однообразной массы), затем нарезать.
Яблоко выложить в кастрюлю и влить горячую воду или горячий овощной бульон. Посолить по вкусу. Если бульон соленый, то досолить можно будет потом.
Варить на тихом огне еще 7–10 минут. Цветная капуста должна стать мягкой. Попробуйте; если она сварилась, то снимайте кастрюлю с плиты.
Блендером пюрировать суп до однородной массы. По желанию добавить специи, зелень, сметану.
Суп-пюре из тыквы с гречкой
Ингредиенты:
• 80 г тыквы;
• 50 г гречневой крупы;
• 3 г сахара;
• 3 г растительного масла.
Приготовление:
Тыкву очистить, натереть на терке, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до полуготовности. Снять с огня, протереть через сито. В эту протертую массу влить кипяченую воду, всыпать сахар и прокипятить 2–3 минуты. Снять с огня и заправить растительным маслом. Тыкву смешать с разваренной гречневой кашей. При необходимости блюдо можно измельчить в блендере.
Отвар овощной с лапшой
Ингредиенты:
• 10 г лапши (рисовой, гречневой);
• 200 мл овощного отвара.
Приготовление:
Приготовить овощной отвар из разрешенных ребенку овощей. Сварить лапшу, промыть ее холодной водой и положить в кипящий овощной отвар, добавить соль и дать немного «потомиться» на остывающей плите.
Как приготовить гречневую лапшу:
Ингредиенты:
• гречневая каша;
• растительное масло.
Приготовление:
Сварить гречку (предварительно вымоченную) до готовности, посолить. Соль должна полностью раствориться! Добавить масло по вкусу, охладить до комнатной температуры. Пропустить через мясорубку: рекомендую использовать самую мелкую решетку.
А еще лучше для этого рецепта подойдет вчерашняя каша — макароны получатся более длинными и твердыми, можно добавить в них чуть-чуть мяса, будут посытнее.
Суп-пюре из пекинской капусты и кабачков
