Ингредиенты:
• белокочанная капуста;
• яблоко;
• оливковое масло;
• соль.
Приготовление:
Овощи взять понемногу в произвольных пропорциях. Капусту мелко нашинковать (на той стороне, которая на квадратной кухонной терке обычно бывает сбоку). Кстати, только свежая и хрустящая капуста с ее помощью превратится в нужные нам тонкие полоски. Если капуста немного завяла и листья стали мягкими, натереть ее так не получится — можно только нарезать ножом.
Яблоко натереть на крупной терке. Ингредиенты смешать.
Салат сначала посолить (чтобы овощи предварительно просолились), а затем полить оливковым маслом.
Суп-пюре с индейкой
Ингредиенты:
• 300 г фарша индейки;
• 200 г картофеля;
• 100 г перловой крупы;
• вода;
• соль.
Приготовление:
Все ингредиенты отварить (если вы будете готовить в мультиварке — томить 1 час) и смешать блендером до однородной массы.
Суп-пюре из цветной капусты с яблоками
Ингредиенты:
• 150–200 г цветной капусты (только соцветия);
• 1 кабачок (300 г);
• 1 яблоко (70–100 г);
• 1 репчатый лук;
• 200–250 г воды или овощного бульона;
• 2 ст. л. растительного масла, подходящего для жарки;
• соль по вкусу (примерно 2/3 ч. л.);
• зелень по желанию;
• сметана, сливки, натуральный йогурт или сливочное масло по вкусу (если нет реакции на молочные и кисломолочные продукты).
Приготовление:
Лук очистить и нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Высыпать лук, сразу добавить 2–3 ст. л. воды и тушить на тихом или среднем огне.
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, отрезая их от толстого стебля. Выложить в кастрюлю и на тихом огне под крышкой тушить вместе с луком. Кабачок вымыть и очистить от кожицы, если он покупной, затем нарезать.
