масле.
2. Помидоры измельчить и спассеровать с натертым на мелкой терке чесноком.
3. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и нагревать в течение 6 минут.
4. Сладкие перцы очистить от семян, промыть и наполнить полученной начинкой.
5. Фаршированные перцы выложить в казан, положить сверху измельченную зелень, залить бульоном, добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить в течение 25–30 минут.
6. Готовое блюдо подавать на стол охлажденным.
Картофель по-походному
• 8 клубней картофеля
• 2 яблока
• 1 морковь
• 35 г сливочного масла
• 60 г томатной пасты
• 200 мл воды
• 2 г красного молотого перца
• Соль по вкусу
1. Картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь нашинковать, яблоки измельчить.
2. Подготовленные компоненты выложить в казан вместе со сливочным маслом, залить подсоленной водой, поперчить и тушить примерно 18–20 минут.
3. Добавить томатную пасту и держать на небольшом огне еще 7–8 минут.
Репа в белом соусе
• 500 г репы
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 2 моркови
• 40 г сливочного масла
• 220 мл белого соуса
• 50 г сметаны
• 20 г измельченной зелени укропа
• 3 г белого молотого перца
• Соль по вкусу
1. Репу очистить, помыть в теплой воде, нарезать брусочками, выложить в казан, добавить сливочное масло, посолить, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
2. Лук и морковь очистить и нашинковать, помидоры нарезать тонкими полукружиями.
3. Измельченные овощи выложить в казан, добавить белый соус, сметану и поперчить. Тщательно все перемешать и готовить еще 25–30 минут.
4. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа.
Цветная капуста с помидорами
• 450 г цветной капусты
• 4 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 45 г томатной пасты
• 40 г сливочного масла
• 20 г измельченного зеленого лука
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть, залить водой, накрыть крышкой и варить примерно 20–25 минут.
2. Затем воду слить, капусту выложить в казан, посолить, добавить сливочное масло и немного воды, тушить в течение 10 минут.
3. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке, помидоры измельчить.
4. Заранее подготовленные ингредиенты соединить с капустой, поперчить, добавить томатную пасту и тушить 20–25 минут.
Кабачки с горчицей и айраном
• 500 г кабачков
• 2 моркови
• 2 помидора
• 200 мл айрана
• 30 мл растительного масла
• 12 г семян горчицы
• 2 г черного молотого перца
• Соль по вкусу
1. Кабачки очистить, удалить семена и нарезать брусочками, морковь – соломкой, помидоры измельчить.
2. Подготовленные овощи выложить в казан, влить масло, посолить, поперчить и тушить примерно 20 минут.
3. Затем добавить айран и семена горчицы, перемешать и держать на небольшом огне еще 10–12 минут.
Кабачки по-крестьянски
• 550 г кабачков
• 2 корня сельдерея
