перцем и кукурузными початками и жарить на раскаленных углях до готовности.
5. Артишоки помыть, разрезать пополам, обе половинки заполнить кетчупом, после чего слегка обжарить на сковороде в оставшемся растительном масле.
6. На дно неглубокой тарелки выложить листья салата, а сверху – готовое барбекю и жареные артишоки, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и подать на стол.
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой
• 700 г говяжьего фарша
• 2 кабачка
• 300 г бекона
• 4 луковицы
• 1 сладкий перец
• 2 яйца
• 1 булочка из пшеничной муки
• 30 мл оливкового масла
• 50 мл молока
• По 0,5 пучка зелени петрушки и укропа
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. В говяжий фарш добавить предварительно размоченную в молоке булочку, нарезанный кольцами и обжаренный в оливковом масле лук, яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2. Из полученной массы сформовать небольшие колбаски и завернуть их в нарезанный тонкими пластинками бекон.
3. Кабачки помыть, очистить и нарезать крупными дольками, а сладкий перец – кольцами.
4. На подготовленную решетку разложить колбаски, дольки кабачков, кольца перца и жарить на раскаленных углях до готовности.
5. Перед подачей на стол барбекю украсить измельченной зеленью укропа и веточками петрушки.
Барбекю по-любительски
• 1 кг говядины
• 4 луковицы
• 40 мл 3%-ного уксуса
• 100 мл виноградного сока
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Говядину очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусками и поместить в неметаллическую емкость.
2. Добавить уксус, лук, нарезанный кольцами, виноградный сок, посолить, поперчить, тщательно перемешать и поставить в холодное место на 6–8 часов.
3. После этого куски мяса разложить на решетке и жарить на тлеющих углях до готовности.
4. Перед подачей на стол барбекю полить маринадом и украсить репчатым луком.
Баранина в горшочке
• 700 г баранины
• 2 острых красных перца
• 150 мл воды
• 80 г сливочного масла
• 20 г пшеничной муки
• 30 г измельченного зеленого лука
• По 0,5 пучка зелени петрушки и чабреца
• Красный и черный молотый перец, соль по вкусу
• 30 г пшеничной муки
• 1 яйцо
1. Для приготовления этого оригинального блюда возьмите небольшой глиняный кувшин (или горшок) с узким горлышком.
2. Мякоть баранины от задней ноги нарезать небольшими кусочками, добавить крупно нарезанный зеленый лук, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, муку, сливочное масло, посолить и поперчить.
3. Тщательно перемешать, переложить в кувшин, влить воду и замазать горлышко тестом, приготовленным из яйца, муки и воды.
4. Затем поставить на решетку и запекать в течение 2 часов.
Барбекю из баранины в винном маринаде
• 1 кг баранины
• 300 г риса
• 2 яблока
• 1 лимон
• 200 мл красного сухого вина
• 200 мл виноградного сока
• 50 г сливочного масла
• 3 г измельченного имбиря
• 2 веточки мяты
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Баранину промыть, удалить пленки, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и залить смесью красного вина и виноградного сока.
2. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 3–4 часа.
3. Рис промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.
4. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками и потушить на
