сковороде в растопленном сливочном масле.
5. Готовый рис смешать с тушеными яблоками и посыпать имбирем.
6. Маринованные кусочки баранины выложить на решетку и жарить на раскаленных углях до готовности, после чего снять с решетки и подать на столу с гарниром из отварного риса, украсив дольками лимона и листиками мяты.
Барбекю с солеными огурцами
• 1 кг свинины (шейка)
• 170 г соленых огурцов
• 3 луковицы
• 60 г горчичного соуса
• 40 мл растительного масла
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Мясо промыть, нарезать кусочками, посыпать солью и перцем, насадить на шпажки вперемешку с нарезанным луком и полить растительным маслом.
2. Подготовленное мясо выложить на решетку и жарить на углях, периодически переворачивая.
3. На стол подать с нарезанными соломкой солеными огурцами и горчичным соусом.
Барбекю из телятины с луком
• 1,5 кг телятины
• 3 луковицы
• 40 мл 3%-ного уксуса
• 20 г измельченной зелени укропа
• 0,5 пучка зелени петрушки
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Мякоть телятины нарезать кусочками весом 20–25 г, посолить, поперчить, перемешать с нашинкованным луком, зеленью укропа, полить уксусом и поставить на холод на 3–4 часа.
2. После этого куски мяса разложить на решетке и жарить на раскаленных углях.
3. Барбекю выложить на тарелку, посыпать нашинкованным репчатым луком, зеленью петрушки и подавать на стол.
Барбекю с солеными огурцами
• 1 кг свинины (шейка)
• 200 г соленых огурцов
• 4 луковицы
• 50 мл горчичного соуса
• 40 мл растительного масла
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Мясо промыть и нарезать кусочками.
2. Затем посыпать солью, перцем и нарезанным кольцами луком, полить растительным маслом, выложить на решетку и запекать на горячих углях до готовности.
3. На стол барбекю подать с нарезанными соломкой солеными огурцами и горчичным соусом.
Барбекю из запеченной свинины
• 1 кг свинины
• 5 помидоров
• 4 луковицы
• 8 яиц
• 50 мл растительного масла
• 1 пучок зелени петрушки
• 5 г молотой паприки
• Красный молотый перец, соль по вкусу
1. Свинину промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, паприку, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2. Из полученного фарша сформовать биточки и обжарить их на решетке, смазанной растительным маслом, на раскаленных углях с обеих сторон.
3. Готовые биточки выложить в огнеупорную емкость, сверху поместить нарезанные кружочками помидоры, посыпать измельченной зеленью петрушки, залить взбитыми яйцами и запекать в разогретой духовке в течение 2–3 минут.
Барбекю из баранины с мадерой
• 1 кг баранины
• 200 мл мадеры
• 7 клубней картофеля
• 60 мл лимонного сока
• 70 г топленого масла
• 40 мл растительного масла
• 1 пучок зелени петрушки
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Баранину промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить и залить смесью мадеры и лимонного сока.
2. Мариновать мясо в течение 3–4 часов, затем разложить на решетке, смазать растительным маслом и жарить на раскаленных углях до готовности.
3. Картофель очистить, помыть и отварить целиком в подсоленной воде, затем вынуть
