Амлаки — индийский крыжовник.
7
Дхания джеера — порошок кориандра.
8
Рани — здесь: королева, красавица.
9
Метхи — пажитник.
10
Фенхель — укроп.
11
Дни пуджа — дни божественных церемоний.
12
В древнеиндийской мифологии дэва — божества, асуры — демоны.
13
Согласно мифу о сотворении мира, представленному в Махабхарате, чтобы добыть напиток бессмертия, боги вместе с асурами стали взбивать мировой океан, что привело сначала к сгущению вод, а затем к появлению невиданных сокровищ и установлению нового мирового порядка. Сначала воды океана, смешанные с соками трав и деревьев, превратились в молоко, потом молоко стало сбиваться в масло.
14
Даль — чечевица.
15
Чапати — круглые хлебные лепешки вроде лаваша.
16
Ачар пикули — различные замаринованные с пряностями овощи.
17
Пападамы (папады) — тонкие хрустящие лепешки из нутовой муки с добавлением специй и пряностей.
18
Гулаб-джамун — круглые сладкие шарики типа пончиков, со специфическим вкусом, политые густым сладким сиропом.
19
Здравствуйте.
20
Джеера — тмин.
21
Джаггернаут — одно из имен Кришны, восьмого воплощения бога Вишну.
