последовательно в несколько этапов полновластно вошли в сельскохозяйственный
бизнес. Другие, такие как «Textron» и ряд других ей подобных в общем весьма далеки
от сельского хозяйства и производят самую разнообразную продукцию — от
карандашей до вертолетов и в животноводство пришли исключительно как в объект
бизнеса, просто усмотрев здесь выгодное вложение средств.
Решительным шагом в деле перемещения масс кур из просторного фермерского
птичьего двора к промышленным конвейерам производства цыплят стал метод
выращивания их в полностью закрытом помещении. Сегодня ежедневно от 10000 до
50000 и даже более только что вылупившихся цыплят доставляется из инкубаторов и
помещается непосредственно в длинные, лишенные окон ангары — «шеды», обычно
прямо на полу, хотя некоторые производители используют для этого ярусы,
огражденные сеткой, чтобы получить больший выход птицы с единицы площади.
Внутри шеда каждый аспект жизненной среды птиц контролируется таким образом,
чтобы достичь как можно более быстрого роста цыплят при меньшей затрате корма.
Пища и вода подаются автоматически из бункеров, размещенных сверху. Освещение
ангарного помещения приспособлено к среде обитания цыплят в соответствии с
рекомендациями научных консультантов. Например, свет в первые 1—2 недели жизни
цыплят подается по 24 часа в сутки, чтобы способствовать их быстрому росту. Затем
освещение постепенно ослабляется и сводится к подаче его через каждые два часа,
чередуя тьму со светом, создавая цыплятам «искусственную ночь», что стимулирует их
интерес к питанию после наступления следующих друг за другом «рассветов». Так
проходит шесть недель жизни цыплят, к этому возрасту они вырастают настолько, что
им становится невыносимо тесно на площади, расчитанной под максимальный выход
товарного мяса. Освещение в этот период подается очень ослабленно в течение всех
суток. Цель этого — уменьшить активность птиц и ощущение невероятной тесноты.
К исходу 8-ой или 9-ой недели жизни бройлеров на каждого из них уже может
приходится меньше, чем половина квадратного фута жизненного пространства или,
иначе говоря, это площадь сложенного вчетверо листка бумаги, на котором стоит птица
весом в три с половиной фунта. Пребывание в таких условиях со стрессом от тесноты и
отсутствие удовлетворения потребности какой-либо прогулки способствует
возникновению у птиц энергетического потенциала и его выбросу в виде драк между
ними и расклева друг друга вплоть до смертельного исхода и поедания друг друга.
Слабое освещение снижает до некоторой степени моторику и активность бройлеров, а
последние дни своей жизни они практически доживают почти в полной темноте.
Заклевывание друг друга и каннибализм на языке предпринимателей, занимающихся
выращиванием бройлеров называется «vices» пороком. Однако, этот порок не
естественный, а результат стрессов и тесноты, которым современные бройлермены
подвергают своих птиц. Надо также отметить, что куры вообще принадлежат к числу
животных с высокоразвитым социальным восприятием, и на птичьем дворе они
развиваются и живут в удивительно четком иерархическом порядке, иногда
называемом «порядком удара клювом». Каждая птица во внешне однородной массе
придерживается и соблюдает (возле кормушки или где бы то ни было) определенную
линию поведения, отражающую превосходство одних птиц над другими, стоящими
ниже. При этом поначалу в общности особей создается ряд конфликтных ситуаций,
пока складывается твердо установленный порядок. Как правило, решающим фактором
здесь выступает сила чаще, чем телесные контакты, достаточная, чтобы расставить
особей по своим местам. Прославленный Конрад Лоренц — знаменитая фигура в
области изучения манеры поведения животных, писал о тех днях, когда кур на птичьих
дворах было меньше, чем сегодня: «Как животные могут узнавать друг друга среди
