Сметана 100 мл
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Маринованный сладкий перец 1 штука
Растительное масло 23 ст. л.
Черный перец горошком 56 штук
Соль по вкусу
1.Маринованные грибы и перец нарезать тонкими полосками. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
2. Свеклу и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, обжарить в нем лук до светло-золотистого цвета. Затем добавить в посуду натертые морковь и свеклу, влить 35 ст. л. грибного бульона и тушить овощи до готовности свеклы.
3. После этого добавить оставшийся бульон, маринованные грибы и сладкий перец, суп посолить, положить перец и варить под крышкой в течение 1520 минут.
4. За несколько минут до окончания варки заправить свекольник сметаной.
Грибной суп с цветной капустой
Вода 800 мл
Белокочанная капуста 100 г
Цветная капуста 100 г
Зеленый горошек 50 г
Картофель 23 штуки
Лавровый лист 12 штуки
Свежие грибы 23 штуки
Измельченная зелень петрушки 1 ст. л.
Черный перец горошком 35 штук
Соль по вкусу
1.Свежие грибы вымыть, залить холодной водой и отварить. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Белокочанную капусту вымыть и нашинковать. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
2. В кипящий грибной бульон опустить зеленый горошек, оба вида капусты, картофель, посолить, приправить специями и варить под крышкой до готовности овощей. За 12 минуты до окончания варки посыпать суп мелкорубленой пряной зеленью.
Молочные
Суп овощной молочный
Молоко 800 мл
Репа 1 штука
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Белокочанная капуста 250 г
Сливочное масло 2 ст. л.
Сахар и соль по вкусу
1.Белокочанную капусту вымыть и нашинковать. Морковь, картофель и репу очистить, вымыть и нарезать кубиками. В широкой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем морковь и репу.
2. Молоко вскипятить, опустить в него картофель, капусту, репу и морковь, посолить, добавить сахар и варить суп до готовности.
Суп рисовый молочный
Молоко 800 мл
Рис 100 г
Сливочное масло 1 ст. л.
Сахарный песок 12 ч. л.
Соль по вкусу
1.Молоко довести до кипения, опустить в него промытый рис, соль и сахар и варить на слабом огне до готовности риса.
2. Снять суп с огня и заправить его сливочным маслом.
Молочный суп с зеленым горошком
Молоко 1,4 л
Свежий зеленый горошек 500 г
Рис 12 ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки 2 ст. л.
Соль по вкусу
1.Рис промыть, отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито и еще раз промыть.
2. Зеленый горошек вылущить из стручков, залить холодным молоком, добавить рис, посолить и варить в течение 1520 минут.
3. Когда горошек сварится, посыпать суп мелкорубленой пряной зеленью и заправить сливочным маслом.
Молочный суп с картофелем и грибами
Молоко 1,2 л
Белые грибы или шампиньоны 200 г
Репчатый лук 1 штука
Картофель 1 штука
Сливочное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
1.Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
3. Свежие грибы тщательно промыть холодной водой, нашинковать и обжарить в сливочном масле вместе с репчатым луком.
4. Затем добавить в сковороду 12 ст. л. воды и тушить до готовности грибов.
5. Молоко вскипятить, опустить в него картофель, тушеные лук и грибы, посолить и варить суп до готовности картофеля.
Молочная лапша
Молоко 800 мл
Лапша 100 г
Сливочное масло 12 ст. л.
Сахарный песок 12 ч. л.
Соль по вкусу
1. Молоко налить в кастрюлю и вскипятить.
2. Затем насыпать лапшу, посолить, добавить сахар и варить суп до готовности лапши.
3. Блюдо заправить сливочным маслом.
Молочный суп с манной крупой и черносливом
Молоко 800 мл
Чернослив 80100 г
