Обряды, праздники и обычаи наших предков

Масленица-обманщица,
Обманула провела,
Нагуляться не дала.

¦ «Не житье, а Масленица».

¦ «Сваталась Маланья на Масленице, думала-гадала замуж пойти, а того Маланья не ведала, что Масленица только ставит молодых на показ».

¦ «Пируй и гуляй баба на Масленице, а про пост вспоминай».

¦ «Через семь недель будет светлый день».

¦ «Выпили пиво об Масленице, а с похмелья ломало после Радуницы».

Более двухсот лет назад существовал целый ритуал встречи Масленицы. Как правило, ее открывали ребятишки, которые сооружали снежные горы и скороговоркой произносили такое приветствие Масленице: «Звал-позывал честной Семик широкую Масленицу к себе в гости во двор. Душа ль ты моя, Масленица, перепельные косточки, бумажное твое тельце, сахарные твои уста, сладкая твоя речь! Приезжай ко мне в гости на широк двор на горах покататься, в блинах поваляться, сердцем потешиться. Уж ты ль, моя Масленица, красная краса, русая коса, тридцати братов сестра, сорока бабушек внучка, трехматерина дочка, кеточка-ясочка, ты ж моя перепелочка! Приезжай ко мне в тесовый дом душою потешиться, умом повеселиться, речью насладиться. Как навстречу Масленицы выезжал честной Семик в салазочках, в одних портяночках, без лапоток. Приезжала честная Масленица, широкая боярыня, к Семику во двор на горах покататься, в блинах поваляться, сердцем потешиться. Ей-то Семик бьет челом на салазочках, в одних портяночках, без лапоток. Как и тут ли честная Масленица на горах покаталася, в блинах повалялася, сердцем потешалася. Ей-то Семик бьет челом, кланяется, зовет во тесовый терем, за дубовый стол, к зелену вину. Входила честная Масленица, широкая боярыня, к Семику во тесовый терем, садилась за дубовый стол, к зелену вину. Как и она ль, честная Масленица, душой потешалася, умом повеселилася, речью наслаждалася».

После этой встречи ребятишки сбегали с гор и кричали: «Приехала Масленица! Приехала Масленица!»

Центральной фигурой все же оказывалась сама Масленица – кукла из соломы, которую наряжали в кафтан, шапку, опоясывали кушаком, ноги обували в лапти, усаживали на сани и везли в гору с песнями: встречали Масленицу.

Сопровождала Масленицу ряженая молодежь. Чаще всего рядились цыганами. Иногда рядом с Масленицей-чучелом садилась в сани женщина, изображающая Масленицу, которая за прядильным станком крутит масло.

И пошло веселье дальше! А какое веселье без угощения?

Русская Масленица всегда славилась блинами, их качеством и количеством.

Масленица-кривошейка,
Состречаем тебя хорошенько!
С блинцами,
С каравайцами,
С вареничками!

А сколько звучит присказок и поговорок!

¦ «Без блинов не Масленица, без пирогов – не именины».

¦ «Блин добро не один».

¦ «Блины брюха не портят».

¦ «Блин не клин, брюха не расколет».

Руководствуясь такими поговорками, поедали огромное количество блинов, так что многие потом расплачивались за подобное обжорство плохим самочувствием, болезнями.

Во многих семьях блины начинали печь с понедельника.

Каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления блинов и держала его в секрете от соседей. Изготовляли опару с особенными обрядами. Одни готовили опару из снега, на дворе, когда взойдет месяц, причитая: «Месяц ты, месяц, золотые твои рожки! Выглянь в окошко, подуй на опару». Считали, что месяц выглядывает из окошка и дует на опару, и будто от этого блины бывают белые, рыхлые. Другие выходили готовить опару на речки, колодези и озера вечером, когда появятся звезды. Приготовление опары содержалось в величайшей тайне от всех домашних и посторонних. Малейшая неосторожность стряпухи наводила на хозяйку тоску в продолжение всей недели. Где молодые встречали первую масленицу без свекра и свекрови, тещи приходили к зятьям в дом учить своих дочек печь блины. В старину зятья и дочери приглашали таких гостей заранее, чтобы они до наступления масленицы научили уму-разуму. Это считалось нашими бабушками за великую честь; об этом говорили все соседи и родные. Званая теща обязана была прислать с вечера весь блинный снаряд: таган, сковороды, дежники, половник и кадку, в чем ставить блины. Тесть присылал мешок манной, гречневой муки и коровьего масла. Неуважение зятя к сему обычаю считалось бесчестием и обидой и поселяло вечную вражду между тещей и зятем. Обычно блины пеклись из гречневой или пшеничной муки, большие – во всю сковородку, или с чайное блюдце, тонкие и легкие. К ним подавались разные приправы: сметана, яйца, икра, снетки, варенье. В общем – на любой вкус.

Существовал строго соблюдаемый обычай: первый блин – за упокой.

Действительно, первый блин, испекаемый на Масленой неделе, клали на слуховое окошко «для душ родительских» со словами: «Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!»

Кое-где первый блин отдавали нищим, чтобы они помянули всех усопших.

На заигрыши (во вторник) с утра приглашали девиц и молодцев покататься на горах, поесть блинов. В