Конец цитаты.
Какие выводы следуют из всего сказанного?
• Если Вы желаете заняться «народным творчеством», к которому лично я испытываю большое уважение, ибо именно этот вид деятельности порождает массу новых интересных рецептов. Однако, для этого не надо обращаться в магазин по самогоноварению и покупать дубовые чипсы по высоким ценам. Достаточно купить в хозяйственном магазине щепу для копчения или прогуляться по ближайшей дубовой роще. В итоге, возможно, Вы получите интересный напиток. Но явно не домашний коньяк…
• Если Вы уже приобретали щепу у какого-то продавца и Вас устраивает качество напитка, нет смысла менять поставщика столь «щекотливого» товара.
• Если первые два пункта – не для Вас, сообщаю, где я приобретаю дубовую щепу для самогона -Интернет-магазин «Майкопский бондарь».
Надеюсь, у Вас получится напиток, который достойно украсит праздничный стол.
Домашний коньяк по-быстрому
(от kapitenFlint)
Ингредиенты:
• самогон 60% – 700 мл,
• вода (кипяток) – 360 мл,
• кора (щепа) дуба – 1 ст. ложка,
• гвоздика – 2 шт.,
• ванильный сахар – 10 г.,
• фруктоза (сахар) – 1 ч.л.
Приготовление:
• Залить воду в термос, добавить все ингредиенты, кроме сахара и самогона. Дать настояться 2—3 часа.
• Перелить настой в банку, добавить сахар и самогон. Дать настояться до полного растворения сахара.
• Профильтровать через ватный фильтр, разлить в бутылки. Быстрый коньяк – готов!
Получается настойка с коньячным цветом и запахом. Вкус – терпкий, сладковатый, коньячный.
Домашний коньяк мятный
(от Dimon Nik)
Ингредиенты:
• самогон 45% (в оригинале – 50%. Выбирайте.) – 3 л,
• щепа дубовая сильной обжарки бруски по 10 см – 3—4 шт.,
• мята – 3—4 ветки,
• сахар – 3 ст. ложки.
Приготовление:
• Сложить в самогон все ингредиенты.
• Настаивать в темном теплом месте 2—3 недели. Первые дни взбалтывать банку с цельюрастворить полностью сахар.
• Профильтровать, разлить в бутылки.
• Поставить «на отдых» в темное прохладное место на 3—7 дней. Выдержка –приветствуется.
Домашний коньяк по-латгальски (вариант 1)
(от Александра Фатеева)
Ингредиенты:
• самогон – 0,8 л, 50%,
• гвоздика – 2 шт.,
• мускатный орех – на кончике ножа,
• кориандр – на кончике ножа,
• дубовые чипсы сильной обжарки – 1/2 чайной ложки,
• вода – 100 мл,
• сахарный сироп – 100 мл.
Приготовление:
• Все сухие ингредиенты всыпать в самогон.
• Настоять 10 дней.
• Приготовить сахарный сироп 1 к 1-му, то есть на 1 литр воды – 1 кг сахара. (Водуразогреть на плите, добавить сахар, размешивать до полного растворения, остудить.)
• В банку залить воду, потом сахарный сироп.
• Настой профильтровать и вылить в банку с водой и сиропом.
• Перемешать, разлить в бутылки. Дать отстояться 7 дней.
Настойка получается солнечного цвета, с букетным запахом. Вкус – сладковатый, приятный, букетный. Ни один из ингредиентов не имеет доминирующего положения.
Домашний коньяк по-латгальски (вариант 2)
(от латгальского хуторянина)
Ингредиенты:
• самогон 50% – 3 л,
• гвоздика – 3—4 шт.,
• мускатный орех – 0,5 г (максимум),
• кориандр молотый – на кончике ножа,
• кора дуба – 2 ст. ложки,
• сахарный сироп – 3 ст. ложки.
Приготовление:
• Все сухие ингредиенты всыпать в самогон.
• Настоять 14 дней.
• Настой профильтровать, разлить в бутылки.
• Дать отстояться в темном прохладном месте от 1-ого месяца. Выдержка приветствуется.
Настойка получается коньячного цвета, почти без запаха. Несмотря на крепость 50%, пьется легко. Вкус – приятный, букетный.
Домашний коньяк (рецепт 1)
(от A. Whab)
Ингредиенты:
• самогон, водка, спирт – 45% (я использовал 42%, можно и 40%) – 1 л,
• изюм – 20 шт.,
• чай черный – 1 ч. л.,
• сахарный песок – 2 ст. л.,
• лавровый лист – 2 шт.,
• черный перец горошком – 14 шт.,
– ванилин – на кончике ножа.
Приготовление:
• Положить все ингредиенты в самогон (водку).
• Настаивать 5 дней.
• Процедить, разлить по бутылкам.
Получается настойка желтого цвета, запахом изюма и ванили. Вкус приятный, сладковато-пряный.
Домашний коньяк (рецепт 2)
Ингредиенты:
• самогон – 0,8 л крепостью 50%,
• вода – 0,1 л,
• сахарный сироп – 0,1 л,
• чай черный байховый – 0,5 ст. ложки,
• лавровый лист – 1 шт,
• перец черный – 3 горошины,
• гвоздика – 2 шт.,
• апельсиновая цедра – 2 шт.,
• зверобой – 1 веточка.
Приготовление:
• Сложить все сухие ингредиенты в банку с самогоном.
• Настаивать 7 дней в темном теплом месте.
• Приготовить сахарный сироп 1 к 1-му, то есть на 1 литр воды – 1 кг сахара. (Воду разогреть на плите, добавить сахар, размешивать до полного растворения, остудить.)
• Профильтровать настой через ватный фильтр.
• В банку влить воду, сахарный сироп и настой.
• Размешать и разлить по бутылкам.
• Настоять еще 7 дней в темном прохладном месте.
Настойка имеет золотистый цвет, приятный травянистый запах. Вкус – интересный, состоящий из «наслоения» вкусов перца, апельсина и зверобоя. Однако, надо учесть, что коньячного вкуса здесь нет.
Домашний коньяк (рецепт 3)
