• Через две недели профильтровать настойку через ватный фильтр. Добавить мед.
• Настаивать еще 2 дня периодически встряхивая банку до полного растворения меда.
• Разлить по бутылкам, укупорить.
Настойка получается светло-оранжевого цвета, без запаха. Вкус кисло-сладковатый ягодный.
Бородинская
(от Андрея)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепость 40% – 0,5 л,
• сухари бородинского хлеба – 40 г.
Приготовление:
• Залить сухари самогоном (водкой).
• Настоять 3 дня в темном теплом месте.
• Профильтровать через ватный фильтр. Важно! Хлеб отжимать не надо. Дать отстояться еще три дня.
Получается настойка насыщенного золотистого цвета с приятным нежным запахом и вкусом бородинского хлеба.
Вишневая
Ингредиенты:
• самогон (водка) 40% – 1 л,
• вишня – 100 г,
• сахарный песок – 150 г.
Приготовление:
• В стеклянную бутыль положить вишню, сахар. Залить все водкой (самогоном).
• Бутыль поставить в темное место на 4—5 месяцев. Раз в неделю встряхивать.
• Готовую настойку слить с вишни, профильтровать, разлить в чистые бутылки, укупорить.
• Поставить настойку на дозревание минимум на 1 месяц в прохладное темное место. Выдержка приветствуется.
Настойка имеет яркий рубиновый цвет и вишневый запах. Вкус – вишневый.
Вишнево-брусничная
Ингредиенты:
• самогон (водка) 40% – 1 л,
• вишня – 1 кг,
• брусника – 1 кг,
• сахарный песок – 0,5 кг,
• вода – 0,5 л.
Приготовление:
• Приготовить сахарный сироп из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара. Для чего нагреть воду добавить сахар и размешать до полного растворения. Сироп остудить.
• В банку положить ягоды, вылить самогон (водку), добавить приготовленный сироп.
• Банку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 3 месяца.
• Через три месяца настойку профильтровать, разлить в бутылки. Снова поставить в прохладное темное место на дозревание. Выдержка приветствуется, но минимум – 1 месяц.
Вишневая с пряностями
Ингредиенты:
• самогон (водка) 40% – 1,5 л,
• вишня – 2 кг,
• гвоздика – 1 ч. ложка,
• корица – 1 палочка,
• семена кориандра – 0,5 ч. ложки,
• шелуха мускатного ореха – 2 шт.,
• перец горошком – 1 ч. ложка,
• сахарный песок – 250 г.
Приготовление:
• У вишни удалить плодоножки, каждую ягоду наколоть зубочисткой.
• Сложить ягоды в стеклянную банку, засыпать сахаром.
• Пряности сложить в холщевый мешочек и крепко его завязать.
• Мешочек с пряностями опустить в банку с вишней, все залить самогоном (водкой).
• Банку закрыть плотной крышкой, поставить в темное прохладное место на 1,5—2 месяца.
• Из готовой настойки вынуть мешочек со специями. Саму настойку профильтровать, ягоды отжать.
• Разлить в бутылки, укупорить, хранить в темном прохладном месте.
Грушевая
Ингредиенты:
• самогон (водка) 40% – 1 л,
• груши сушеные – 200 г,
• изюм – 50 г.
Приготовление:
• Грушу и изюм положить в банку с самогоном (водкой).
• Настаивать 14 дней. Первые 3—5 дней интенсивно встряхивать 3—4 раза в сутки.
• Профильтровать через ватный фильтр. Разлить в бутылки.
• Поставить «на отдых» на 7 дней в прохладное темное место.
Жвею – рыбацкая настойка
(от kapitenFlint)
Ингредиенты:
• самогон 50% (в присланном рецепте именно 50%, мне больше понравилось, когда я брал самогон крепостью 40—42%. Решение – за Вами.) – 1 л,
• тмин (плоды) – 1 г,
• апельсиновая цедра сушеная – 2 г,
• корица (кора) – 0,5 г (не переборщить! лучше не доложить!),
• мускатный орех – на кончике ножа,
• кардамон (зеленые стручки, смять ножом) – 0,4 г,
• сахарный песок – 160 г.
Приготовление:
1). Все ингредиенты залить самогоном дать настояться 2 недели в теплом темном месте.
2). Профильтровать через ватный фильтр.
3). Разлить в бутылки и дать отстояться еще 1 неделю.
Настойка получается ярко-желтого цвета с ярким апельсиновым запахом. Вкус – «букетный», в котором первую скрипку играет апельсин.
Ежевичная
Ингредиенты:
• самогон (спирт) 70% – 1 л,
• ягоды ежевики – 4 кг,
• сахарный песок – 3 кг,
• вода – 1,5 л,
• лимонная кислота – 5 г.
Приготовление:
• Приготовить сироп из 3-х кг сахара и 1,5 л воды. Для чего влить воду в кастрюлю, начать нагрев, и постепенно подсыпать сахар постоянно перемешивая до его полного растворения.
• Охладить сироп естественным путем.
• В стеклянную бутыль засыпать ежевику, влить сахарный сироп, добавить лимонную кислоту. Все перемешать деревянной ложкой. Влить самогон (спирт), еще раз тщательно перемешать.
• Поставить бутыль в темное прохладное место на 1 – 1,5 месяца. Периодически, в течение первого месяца, интенсивно встряхивать бутыль.
• Слить с осадка, профильтровать, разлить в бутылки.
• Хранить в темном прохладном месте.
Земляничная
Ингредиенты:
• самогон (водка) 40% – 1 л,
• ягоды земляники – 2 кг,
• сахарный песок – 2 кг.
Приготовление:
• Землянику сложить в стеклянную банку, растолочь, засыпать сахарным песком, залить самогоном (водкой). Все тщательно перемешать.
• Поставить банку в теплое темное место на 2 недели.
• Через две недели перенести банку в темное прохладное
