Обратитесь к списку пригодных при ММТ продуктов (с. 142–145) и убедитесь, что Вы все купили. Я обнаружил, что горсть орехов макадамия или пекана быстро утоляет голод, кроме того, их легко и просто взять с собой. Подберите для себя простые доступные продукты, которыми можно перекусить на работе, в машине или дома, чтобы не поддаться искушению открыть пачку чипсов.
3. Сложно потреблять достаточное количество калорий из жиров, чтобы заменить ими калории, ранее потребляемые с сахарами и крахмалом, особенно в начале жиросжигательной диеты. Людей много лет приучают избегать жиров. Конечно, вначале будут трудно, и Вы не сможете сразу заменить все потребляемые ранее калории. Возникнет дефицит. Он усилит чувство голода, которое не пройдет, пока Ваш организм полностью не перейдет на сжигание жиров. Записывая каждый съеденный продукт в Cronometer, Вы сможете отследить данный процесс и быстро решить проблему.
Радует тот факт, что после «перезагрузки» Вы спокойно сможете не есть по 13–18 часов в период голодания, так как организм в качестве основного топлива будет сжигать запасы жира, не посылая в мозг «голодных» сигналов. В процессе перехода на новый режим питания «фэт-бомбы», авокадо и орехи макадамия придутся как раз кстати. Они вкусные и позволяют съесть столовую ложку (или больше) здоровых жиров, чтобы восполнить энергетический пробел.
4. Тяга перекусить – это необходимость в эмоциональной поддержке. Если Вы едите высокоуглеводные продукты, чтобы поднять настроение, значит тяга перекусить обусловлена не только физической, но и эмоциональной потребностью, и преодолеть ее будет гораздо сложнее. «Фэт-бомба» может заменить пирожное, которое в иной ситуации Вы бы съели, но если это пирожное было для Вас утешением, тогда придется искать другой способ ощутить любовь и заботу.
Близкие люди, включая тех, кто обеспечивает уход, могут сыграть важную роль. Одним из моих любимых способов решения подобных эмоциональных вопросов является «техника эмоциональной свободы» – точечный массаж, который способствует снятию зажимов и обретению уверенности в себе. Больше информации ищите на сайте www.mercola.com
Источники скрытых сахаров, которые Вас удивят
Пришло время слезть с «сахарной иглы»
Я знаю, будет не один повод и не два съесть «хотя бы маленький кусочек» пирога или десерта – день рождения Вашего ребенка, семейное торжество или просто ужин в ресторане. Всегда помните, что потребление сахара – это путь назад. Сахар вызывает привыкание, и отказ от него требует силы воли. Кроме того, дополнительные углеводы осложняют переход организма на сжигание жиров и усиливают желание поесть сладенького.
И еще, Вы вряд ли сможете добиться успеха, если будете делать исключения. При ММТ свобода действия не так велика, особенно в самом начале, когда Ваш организм пытается перестроиться. Лучший способ не сбиться с верного пути – это создать новые семейные традиции, не связанные с едой.
По целому ряду причин Вы захотите придерживаться старого уклада, например, праздновать День благодарения, в таком случае поставьте перед собой задачу приготовить вкусное низкоуглеводное блюдо для подачи на стол. Друзья и родственники по-иному отнесутся к диете, когда поймут: то, что Вы едите, ничуть не хуже обычной пищи. Поищите интересные рецепты в Интернете, набрав в поисковой строке «кетогенный кокосовый заварной крем» или «лапша из цукини». Уверен, Вы найдете много вкусного для своей кулинарной коллекции. Проводить торжества станет намного приятнее, когда Вы полностью перейдете на сжигание жиров в качестве основного топлива. А если будучи в гостях на праздничном столе окажется много «запретных плодов», поешьте перед выходом из дома, чтобы избежать искушения.
Помните: нельзя служить одновременно двум господам. Если Вы продолжите есть углеводы, пытаясь совместить их с высокой долей жиров, то не сможете контролировать инсулиновую сигнализацию и подвергните свое здоровье большой опасности. При работе с тренером по здоровью Вы сможете совместными усилиями найти способы отказаться от углеводных перекусов.
Макронутриенты. Какие и сколько
ММТ – это высокожировая, низкоуглеводная, умеренно-белковая диета. Из главы 5 Вы узнали, какие продукты относятся к каждой из этих категорий. Теперь пора шагнуть дальше и выяснить, сколько граммов макронутриентов потребуется потреблять лично Вам. Подсчитав верхний порог, Вы получите бесценное руководство к действию, которое поможет организму перейти на сжигание жиров.
Я говорю «лично Вам», потому что не существует одного определенного суточного объема макронутриентов, который бы подошел для всех и каждого. Их количество должно быть выведено в соответствии с особенностями Вашего организма и состоянием здоровья. Вот как это сделать.
Белок
Это один из ключевых дифференцирующих аспектов программы ММТ. В отличие от диет Аткинса и Палео, ММТ основывается на потреблении точного количества белка с целью минимизировать воздействие активного mTOR и других биологических сигнальных путей, тем самым вернув здоровье Вашим митохондриям.
Общая формула, по которой высчитывается суточный объем потребления белка, заключается в следующем: 1 грамм белка на каждый килограмм мышечной массы. Таким образм для того чтобы провести вычисления, необходимо сначала определить мышечную массу Вашего тела. Проще всего сравнить свою фотографию и фотографии людей с разным процентом телесного жира. Конечно, так Вы получите приблизительное число, но это лучше, чем пытаться угадать или вообще не проводить никаких вычислений. (О различных измерительных устройствах читайте в главе 6).
Узнав процент телесного жира, переведите свой вес из фунтов в килограммы. Для этого разделите фунты на 2,2 или воспользуйтесь онлайн-калькулятором (введите в поисковой строке Google «фунты в килограммы»). Затем умножьте Ваш вес в килограммах на процент телесного жира. В результате получится общее количество жира (в килограммах), которое Вы носите в своем теле. Вычтите это число из общей массы тела – и узнаете мышечную массу. А для того чтобы узнать Вашу суточную норму потребления белка, умножьте мышечную массу на 1,0.
Например, женщина весит 146 фунтов и имеет 33 % телесного жира (типичный объем для женщин с данным весом):
• 146 фунтов равняется 66,22 килограмма;
• 66,22 × 33 = 21,85 килограмма жира;
• 66,22–21,85 = 44,4 килограмма мышечной массы;
• 44,4 × 1 = 44,4 грамма белка.
Согласно данному примеру, 44 грамма белка следует разделить между тремя основными приемами пищи, т. е. около 15 граммов на каждый. Для мясных блюд: порция равняется гА размера колоды карт и содержит 5–7 граммов белка. Для рыбных: порция равняется ХА чековой книжки и содержит также 5–7 граммов белка. Кроме того, белок присутствует в овощах, орехах и семенах.
Чтобы съесть 15 граммов белка на обед, мясная порция для женщин должна по размеру соответствовать %–%
