Шашлык из говядины с райхоном
• 1,5 кг говядины
• 40 мл растительного масла
• 70 мл лимонного сока
• 1 пучок райхона
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Райхон измельчить в блендере с растительным маслом и лимонным соком, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Полученным маринадом залить мясо и поставить в холодное место на 12 часов, после чего нанизать на шампуры и жарить на углях.
Шашлык из говядины с яблоками и помидорами
• 1,5 кг говядины
• 5 сладких перцев
• 4 луковицы
• 4 помидора
• 2 яблока
• 2 яйца
• 60 мл коньяка
• 50 мл соевого соуса
• 40 г крахмала
• 1 бульонный кубик
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Говядину и сладкие перцы нарезать кусочками, лук – кольцами, помидоры и яблоки – кружочками.
2. Мясо, лук, помидоры и яблоки выложить в эмалированную емкость, залить соевым соусом и коньяком, посыпать растолченным бульонным кубиком, посолить, поперчить, добавить взбитое с крахмалом яйцо, тщательно перемешать и поставить в холодное место на 4 часа.
3. Подготовленное мясо нанизать на шампуры, чередуя с перцем, луком и помидорами, и жарить на углях.
Шашлык из телячьей печени
• 1 кг телячьей печени
• 500 г курдючного сала
• По 1 пучку зеленого лука, зелени петрушки и укропа
• Соль по вкусу
1. Печень хорошо промыть, нарезать небольшими кубиками, курдючное сало – маленькими квадратиками.
2. Подготовленную печень нанизать на шампуры, чередуя с салом, и готовить на углях, периодически поливая подсоленной водой (1 ч. л. соли на 100 мл воды).
3. Готовый шашлык посыпать мелко нарезанной зеленью и подать на стол.
Шашлык из говяжьего сердца
• 1 кг говяжьего сердца
• 2 сладких перца
• 2 стручка острого перца
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 120 мл оливкового масла
• 50 мл столового уксуса
• 50 мл лимонного сока
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Чеснок очистить и истолочь, острый перец измельчить, сладкие перцы мелко нарезать. Все перемешать, залить 20 мл уксуса и посолить.
2. Говяжье сердце нарезать кубиками, залить полученным маринадом и поставить в холодное место на 12 часов.
3. Лук мелко нарезать, добавить оливковое масло, лимонный сок, оставшийся уксус и хорошо перемешать.
4. Подготовленное мясо нанизать на деревянные шпажки, обжарить на углях и подать на стол, полив луковым соусом.
Шашлык из говядины с гранатовым соком
• 1,5 кг говядины
• 6 луковиц
• 400 мл гранатового сока
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Говядину промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, смешать с нарезанным кольцами луком, залить гранатовым соком и поставить в холодное место на 6 часов.
2. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях.
Шашлык из телятины с баклажанами
• 1,5 кг телятины
• 3 баклажана
• 4 луковицы
• 40 мл растительного масла
