в Парижэе в 1889 году, компания заказала свою первую колонну марки «Коффи», и
Бакарди были так довольны чистотой и легкостью рома, полученного с ее помощью, что в
конце концов полностью отказались от старых перегонных кубов.
Все нововведения, которые применяли Бакарди при изготовлении рома – от
угольных фильтров до выдержки в дубовых бочонках и использования дистилляционных
колонн «Коффи» для двойной перегонки, приблизили их к цели – наладить производство
спиртного напитка, который завоевал бы и сегменты рынка, ранее не принадлежавшие
рому. Когда дон Факундо в 1860 году открыл свое дело, ромом интересовались лишь
немногие покупатели из высших слоев общества. Ром был вкусный напиток, и простым
потребителям он очень нравился, но для аристократической компании он, конечно, был
чересчур крепок. К началу 1900 годов ром получил принципиально новый статус легкого
спиртного напитка, который нравился всем, даже дамам, и благодарить за это
превращение следует именно компанию «Бакарди».
Это были первые годы эры коктейлей, и потребители только начали выбирать те
спиртные напитки, которые не заглушали другие вкусы, а подчеркивали и дополняли их, а
ром «Бакарди» занимал очень выгодную для этого позицию. В то время многие
конкуренты компании «Бакарди» сосредоточились на выпуске крепких ромов или
продуктов
однако с самого начала дон Факундо придавал основное значение производству легких
сортов рома, и вскоре компания заняла доминирующее положение в этом сегменте рынка.
Во время Первой Мировой войны компания получила дополнительное преимущество:
сражения в Европе мешали поставке вина, виски и коньяка через Атлантику и вынудила
североамериканских потребителей искать альтернативы – в том числе и кубинский ром.
Новаторская теория очистки, которую применяли Бакарди, позволяла удалять
примеси, поэтому их ром был не таким токсичным, как другие продукты дистилляции, и
не так вредил организму. Эту его особенность стали все чаще замечать после того, как в
1892 году мадридский придворный врач прописал ром «Бакарди» юному королю
Альфонсо XIII, который так ослабел от сильной лихорадки, что его жизнь была в
опасности. Врач предположил, что алкогольная стимуляция поможет больному, и выбрал
из королевских запасов спиртного бутылку рома «Бакарди». Согласно легендам компании
«Бакарди», мальчик выпил рома и немедленно заснул, а когда проснулся, температура
упала. Врач написал в компанию благодарственное письмо за «создание продукта,
который спас жизнь Его Величеству». Нет нужды говорить о том, что с тех пор это
письмо частенько упоминалось в рекламе компании.
Шли годы, и компания все чаще заявляла, будто ее продукт полезен для здоровья,
причем даже подкрепляла заявления медицинскими свидетельствами. Рекламный
проспект, выпущенный около 1910 года, утверждает, что «Ром «Бакарди» настоятельно
рекомендуется употреблять дома в случаях пульмонологических заболеваний и общей
слабости», поскольку «улучшает состав крови». Один английский врач расхваливал
«химические и физиологические достоинства рома» в отчете Британскому комитету по
делам Вест-Индий, а уже в 1934 году его кубинский коллега опубликовал монографию
под названием «El ron Bacardi en terapeutica y dietetica» («Ром «Бакарди» в терапии и
диетологии»). Однако в Соединенных Штатах вся эта медицинская риторика
воспринималась более прохладно: в 1917 году, накануне эпохи Сухого Закона,
Американская Медицинская Ассоциация выпустила резолюцию, согласно которой нет
никаких исследований, подтверждающих лечебные свойства алкоголя. Однако
потребители верили в то, во что хотели верить, и в Соединенных Штатах, как и на Кубе,
всегда находились доктора, уверявшие, что ром – это очень полезно.
* * *
