нарезанный картофель, залить горячей водой и довести до кипения.
7. Посолить, поперчить и варить на слабом огне под крышкой до полной готовности.
8. Снять суп с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Суп с брюссельской капустой
Мясной бульон 800 мл
Вареное мясо 150 г
Вода 400 мл
Лапша 350400 г
Брюссельская капуста 300 г
Растительное масло 20 г
Мелкорубленая зелень петрушки 1 ст. л.
Молотый мускатный орех, соль по вкусу
1.Кочанчики брюссельской капусты отварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
2. Лапшу поджарить на растительном масле до светло-золотистого цвета. В эмалированной кастрюле вскипятить бульон, опустить в него капусту и лапшу и варить до готовности.
3. За 57 минут до окончания приготовления суп посолить, добавить мускатный орех и мясо.
4. Готовое блюдо посыпать пряной зеленью.
Суп с курицей и имбирем
Куриный бульон 1,2 л
Отварное куриные грудки 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Консервированная кукуруза 175 г
Пшеничная мука 12 ст. л.
Вода 50 мл
Молотый имбирь, черный перец горошком, соль по вкусу
1.Отварные грудки разделать: снять кожу, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
2. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
3. В эмалированной кастрюле разогреть бульон, опустить в него лук и кукурузу и варить при слабом кипении 810 минут.
4. В небольшой посуде развести муку водой и заправить ею бульон.
5. Затем добавить в суп куриное мясо, посолить, приправить молотым имбирем и черным перцем и варить на слабом огне до готовности.
Суп с грибами
Мясной бульон (из телятины) 1 л Вареная телятина 300 г
Морковь 12 штуки
Картофель 23 штуки
Свежие шампиньоны 23 штуки
Растительное масло 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа, петрушки и сельдерея 2 ст. л.
Черный перец горошком, соль по вкусу
1.Отварную телятину нарезать мелкими кубиками.
2. Шампиньоны промыть холодной водой и нарезать тонкими ломтиками.
3. Подготовленное мясо и грибы припустить с растительным маслом.
4. Морковь и картофель очистить, вымыть и измельчить.
5. В эмалированную кастрюлю налить бульон и довести до кипения.
6. Опустить в него картофель, морковь, грибы и телятину и варить на слабом огне до готовности картофеля.
7. За 57 минут до конца варки суп посолить и положить перец.
8. За 12 минуты до готовности посыпать блюдо мелкорубленой пряной зеленью.
Суп с индейкой
Вода 0,8 л
Картофель 1 штука
Мясо индейки 200 г
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Сельдерей (корень и зелень) 1 штука
Петрушка (корень и зелень) 1 штука
Рис 1 ст. л.
Сливочное масло или маргарин 1 ст. л.
Черный перец горошком 23 штуки
Соль по вкусу
1.Мясо индейки промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
2. Снять образовавшуюся пену, посолить и варить бульон на слабом огне в течение 2030 минут.
3. Лук, морковь и пряные коренья очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле.
4. Мясо индейки вынуть из бульона и нарезать порционными кусками.
5. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
6. В кипящий бульон опустить картофель, перец, промытый рис, пассерованные овощи и коренья, нарезанное мясо индейки и продолжать варить суп до готовности картофеля.
7. За 57 минут до окончания варки суп посолить и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Суп с картофельными ушками
Мясной бульон 800 мл
Картофель 35 штук
Куриное яйцо 1 штука
Пшеничная мука 12 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки 12 ст. л.
Черный перец горошком 23 штуки
Соль по вкусу
1.Картофель отварить в кожуре, очистить в горячем виде и размять.
2. Получившееся крутое пюре смешать с мукой и сырым яйцом, посолить и вымесить картофельное тесто.
3. В эмалированной кастрюле вскипятить бульон, посолить и добавить перец.
4. Из готового теста сформовать ушки, опустить их в кипящий бульон и отварить.
5. Готовый суп снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Суп Славянский
Мясной бульон 600 мл
Ржаной хлеб 4 куска
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Корень сельдерея 1 штука
Петрушка (корень и зелень) 1 штука
Топленое масло 2 ст. л.
Молотый мускатный орех 0,5 ч. л.
