Картофель 56 штук
Репчатый лук 1 штука
Топленое масло 2 ст. л.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу
1.Соевые бобы замочить на 810 часов в холодной воде. Затем воду слить, бобы вымыть, залить чистой водой, отварить и откинуть на сито.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обвалять в муке и обжарить в топленом масле.
4. В кипящий мясной бульон опустить бобы, картофель, пассерованный лук и варить в течение 20 минут.
5. За 57 минут до готовности суп посолить и приправить специями.
Суп с сосисками
Вода 1,2 л
Сосиски 4 штуки
Картофель 56 штук
Зеленый лук 50 г
Сметана 150 г
Сливочное масло или маргарин 2 ст. л.
Топленое масло 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа 1 ст. л.
Черный перец, лавровый лист, соль по вкусу
1.Сосиски очистить и нарезать кружочками.
2. Зеленый лук вымыть и измельчить.
3. Картофель очистить, вымыть, разрезать на 24 части, залить холодной водой, посолить, поставить на плиту и варить до готовности.
4. Готовый картофель вынуть из бульона, размять с топленым маслом и снова опустить в бульон.
5. Сосиски и лук обжарить в сливочном масле или маргарине и опустить в кипящий картофельный бульон.
6. Затем добавить специи, при необходимости досолить и варить в течение 35 минут.
7. Готовый суп заправить сметаной и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Суп с томатами и сыром
Куриный бульон 1 л
Томаты 56 штук
Пармезанский сыр 150 г
Репчатый лук 23 штуки
Ржаной хлеб 34 ломтика
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 23 ст. л.
Черный перец, соль по вкусу
1.Томаты обдать крутым кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать кубиками.
2. Сыр пармезан натереть на мелкой терке. У ржаного хлеба срезать корочки, мякиш измельчить.
3. Репчатый лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
4. Растительное масло разогреть в глубокой толстостенной посуде, опустить в него лук и чеснок и пассеровать до светло-золотистого цвета.
5. Затем добавить томаты и мякиш ржаного хлеба, залить смесь горячим бульоном, посолить и варить под крышкой в течение 3540 минут. За 7 минут до готовности блюдо поперчить. Разлить суп по тарелкам и посыпать пармезанским сыром.
Суп со свеклой и томатами
Мясной бульон 1 л
Свекла 2 штуки
Томаты 2 штуки
Морковь 1 штука
Растительное масло 34 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки 34 ст. л.
Черный перец горошком, соль, сметана по вкусу
1.Морковь и свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
2. Томаты обдать крутым кипятком, удалить кожицу, мякоть мелко нарезать и смешать со свеклой и морковью.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и тушить в нем подготовленные овощи в течение 57 минут.
4. В эмалированной кастрюле довести до кипения мясной бульон, опустить в него овощи, накрыть посуду крышкой и тушить все вместе 15 минут.
5. За 57 минут до готовности суп посолить и добавить перец.
6. Готовое блюдо заправить сметаной и посыпать мелкорубленой пряной зеленью укропа и петрушки.
Суп с овощами и мясным фаршем
Мясной бульон 1,4 л
Говяжий фарш 300 г
Морковь 1 штука
Картофель 1 штука
Томат 1 штука
Паприка 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 23 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа 12 ст. л.
Молотый мускатный орех, соль по вкусу
1.Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
2. Паприку и лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
3. Томат обдать кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить.
4. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
5. В широкой сковороде обжарить мясной фарш, добавить овощи (кроме картофеля) и тушить на слабом огне в течение 35 минут.
6. В кипящий бульон опустить нарезанный картофель и варить до полуготовности.
7. Затем добавить в кастрюлю тушеные овощи с фаршем, посолить и продолжать варить под крышкой 1525 минут.
8. За 57 минут до готовности приправить суп мускатным орехом.
9. Суп снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Суп с фрикадельками
Вода 1,6 л
Мясо без косточки 500 г
Репчатый лук 1 штука
Картофель 35 штук
