4. Мякоть тыквы нашинковать. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
5. На дно керамической или глиняной посуды налить растительное масло, выложить рыбное филе, посолить и приправить специями.
6. Поверх филе уложить овощи слоями, пересыпая каждый солью и специями.
7. Подготовленные продукты залить горячей водой, накрыть посуду крышкой и поставить в предварительно нагретую духовку.
8. Через 3035 минут готовый суп вынуть из духовки и посыпать измельченной зеленью розмарина.
Суп с луком и рыбными консервами
Вода 800 мл
Рыбные консервы в томате 3 банки
Куриные яйца 3 штуки
Картофель 23 штуки
Репчатый лук 1 штука
Рис 23 ст. л.
Морковь 1 штука
Растительное масло 1 ст. л.
Черный перец горошком 35 штук
Соль по вкусу
1.Куриные яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и измельчить.
2. Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать: картофель кубиками, морковь тонкой соломкой.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.
4. Затем в сковороду с луком выложить рыбные консервы и тушить все вместе в течение 3 минут.
5. Рис тщательно промыть и высыпать в глиняную или керамическую посуду.
6. Поверх риса положить слоями картофель и морковь. Последний слой лук, тушенный с рыбными консервами.
7. Подготовленные продукты посолить, добавить перец и залить водой так, чтобы слои продуктов не перемешались.
8. Затем закрыть посуду крышкой, поставить в предварительно нагретую духовку и варить суп в течение 3035 минут.
9. Готовый суп вынуть из духовки, разлить по тарелкам и посыпать рублеными яйцами.
Суп со свежим судаком
Вода 1,6 л
Голова, хвост и плавники судака 400 г
Морковь 1 штука
Картофель 23 штуки
Лимон 1 штука
Лапша 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа 34 ст. л.
Соль по вкусу
1.Из лимона выжать сок, цедру нарезать мелкими кубиками.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
3. Морковь очистить, вымыть и нашинковать.
4. Голову, хвост и плавники судака вымыть и вместе с подготовленными овощами выложить в керамическую посуду.
5. Подготовленные продукты посолить, посыпать лимонной цедрой и залить горячей водой.
6. Затем накрыть посуду крышкой, поставить в предварительно нагретую духовку и варить суп в течение 4045 минут. За 57 минут до готовности добавить лапшу и лимонный сок.
7. Готовый суп вынуть из духовки и посыпать измельченной пряной зеленью.
Овощные
Суп Варна
Вода 1,2 л
Куриные яйца 2 штуки
Сладкий перец 5 штук
Томаты 56 штук
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 12 ст. л.
Молотый мускатный орех, соль по вкусу
1.Спелые томаты обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать дольками.
2. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, тщательно помыть и нарезать тонкими полосками.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до светло- золотистого цвета.
4. Затем добавить в сковороду сладкий перец и дольки томатов и тушить все вместе до загустения.
5. Подготовленную овощную массу выложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить и варить в течение 1012 минут.
6. В отдельной посуде взбить сырые яйца с тертым мускатным орехом, вылить в суп за 12 минуты до готовности и тщательно перемешать.
Капустно-луковый суп
Вода 1,2 л
Белокочанная капуста 0,5 кг
Репчатый лук 1 кг
Растительное масло 56 ст. л.
Морковь 1 штука
Лимонный сок 12 ст. л.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки 12 ст. л.
Черный перец горошком 35 штук
Соль по вкусу
1.Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Белокочанную капусту очистить от вялых листьев и нашинковать.
2. Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.
3. В эмалированной кастрюле вскипятить воду и опустить в нее подготовленные морковь, капусту и обжаренный лук.
4. Когда бульон снова закипит, посолить, положить горошины черного перца и варить до готовности овощей.
5. За 12 минуты до конца варки заправить суп лимонным соком и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Суп Крестьянский
Вода 1 л
Белокочанная капуста 250 г
Молодая свекла 1 штука
Сметана 23 ст. л.
Яичные желтки 2 штуки
