Готовая аджика 2 ч. л.
Мелкорубленая зелень укропа 1 ст. л.
Черный перец горошком 23 штуки
Соль по вкусу
1.Лук, чеснок, морковь и корень петрушки очистить, вымыть и измельчить.
2. Подготовленные овощи залить 200 мл кипящей воды, добавить сливочное масло и варить на среднем огне в течение 10 минут.
3. Спелые томаты ошпарить крутым кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать ломтиками и опустить в кипящий бульон. Вместе с томатами добавить в кастрюлю оставшуюся горячую воду.
4. Дать закипеть, посолить, приправить аджикой, положить горошины черного перца и варить в течение 810 минут.
5. За 12 минуты до окончания варки всыпать в суп пряную зелень.
Суп с капустой брокколи
Вода 800 мл
Капуста брокколи 150200 г
Овсяные хлопья Геркулес 40 г
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
1.Капусту брокколи вымыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь и лук очистить, вымыть, измельчить и поджарить на растительном масле.
3. Переложить морковь и лук в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне в течение 35 минут, после чего добавить в кастрюлю капусту.
4. Затем суп посолить и варить при слабом кипении еще 10 минут.
5. На сухой сковороде поджарить овсяные хлопья и добавить в суп за 12 минуты до конца варки.
Суп со сметаной и брюссельской капустой
Вода 1 л
Брюссельская капуста 200 г
Морковь 2 штуки
Картофель 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 12 ст. л.
Сметана 34 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки 12 ст. л.
Соль по вкусу
1.Брюссельскую капусту нашинковать.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
3. Морковь и лук очистить, вымыть, измельчить и обжарить в растительном масле до светло- золотистого цвета.
4. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, опустить в нее нарезанный картофель, посолить по вкусу и варить в течение 35 минут.
5. Когда картофель наполовину сварится, добавить в бульон капусту и обжаренные лук и морковь.
6. За 12 минуты до окончания варки посыпать суп пряной зеленью.
7. Готовый суп разлить по тарелкам и добавить сметану.
Суп с белой фасолью
Вода 1 л
Белая фасоль 150 г
Очищенные грецкие орехи 50 г
Репчатый лук 2 штуки
Черный перец горошком 35 штук
Растительное масло 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки 1 ст. л.
Соль по вкусу
1.Фасоль замочить на 810 часов, после чего жидкость слить, бобы промыть холодной водой, выложить в кастрюлю, залить новой порцией воды и отварить. За 30 минут до готовности фасоль посолить.
2. Ядра грецких орехов измельчить острым ножом. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.
3. Добавить в кастрюлю с фасолью обжаренный лук, измельченные грецкие орехи и черный перец горошком.
4. За 12 минуты до конца варки посыпать суп пряной зеленью.
Суп с зеленой фасолью
Вода 800 мл
Молодая фасоль 10 стручков
Зеленый лук 50 г
Молодая морковь 34 штуки
Чеснок 23 зубчика
3%-ный столовый уксус 12 ч. л.
Измельченная зелень петрушки и мяты перечной 12 ст. л.
Соль по вкусу
1.Стручки фасоли вымыть, очистить от грубых волокон и нарезать кусочками.
2. Молодую морковь вымыть со щеткой и нарезать кружочками.
3. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, добавить в нее уксус, соль, опустить нарезанные фасоль и морковь и варить при слабом кипении в течение 2530 минут. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы. Зеленый лук перебрать, вымыть и мелко нарезать.
4. За 12 минуты до готовности посыпать суп зеленым луком, чесноком и мелкорубленой зеленью петрушки и мяты.
Суп с кольраби
Вода 1,2 л
Картофель 23 штуки
Кольраби 1 кочан
Сливочное масло 23 ст. л.
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Измельченная зелень укропа 23 ч. л.
Соль по вкусу
1.Морковь и лук очистить, вымыть и измельчить. Кольраби очистить и нарезать соломкой.
2. В широкой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем лук и морковь.
3. Затем добавить в сковороду измельченную кольраби и тушить под крышкой до прозрачности.
4. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
5. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, посолить и опустить в нее нарезанный картофель. Когда вода снова закипит, добавить в кастрюлю пассерованные лук, морковь и капусту.
6. За 12 минуты до готовности посыпать суп мелкорубленой пряной зеленью.
