Петрушка (корень и зелень) 1 штука
Лапша 130 г
Зелень укропа 0,5 пучка
Сливочное масло 2 ст. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу
1.Сварить куриный бульон. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
2. Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в сливочном масле.
3. В кипящий бульон опустить овощи, куриное мясо и снова довести до кипения.
4. Добавить лапшу, соль, приправить суп специями и варить до готовности лапши.
5. Зелень укропа и петрушки тщательно промыть, мелко нарубить и добавить в суп за 12 минуты до окончания приготовления.
Суп Летний
Куриный бульон 2 л
Капуста брокколи 150 г
Томаты 2 штуки
Картофель 34 штуки
Морковь 12 штуки
Репчатый лук 12 штуки
Корень сельдерея 1 штука
Консервированный зеленый горошек 23 ст. л.
Топленое масло 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень петрушки 1 ст. л.
Черный перец горошком, соль по вкусу
1.Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в топленом масле до светло- золотистого цвета. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, измельчить и опустить в кипящий бульон.
2. Когда бульон еще раз закипит, добавить соль и варить суп до готовности картофеля (1520 минут).
3. Томаты обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками. Капусту брокколи разобрать на соцветия. Когда картофель сварится, добавить в суп подготовленную капусту, ломтики томатов и зеленый горошек. Затем приправить специями и при необходимости досолить.
4. Через 57 минут готовый суп снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Суп Нежный
Вода 1,6 л
Куриное мясо 300 г
Морковь 1 штука
Картофель 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Мелкорубленая зелень петрушки 2 ст. л.
Черный перец горошком, соль по вкусу
1.Курицу вымыть, залить холодной водой и сварить. Готовое мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками.
2. Морковь и лук очистить, вымыть и опустить в кипящий бульон вместе с нарезанным картофелем.
3. Когда картофель сварится, суп посолить и приправить специями.
4. Через 35 минут готовое блюдо снять с огня и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.
Суп Петровский
Мясной бульон 1 л
Отварное мясо 250 г
Морковь 1 штука
Картофель 34 штуки
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 2 ст. л.
Пшено 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень укропа 12 ч. л.
Лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу
1.Лук и морковь очистить, вымыть, измельчить и спассеровать в растительном масле.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками. Вареное мясо нарезать порционными кусками.
3. В эмалированной кастрюле вскипятить мясной бульон, опустить в него картофель и пшено и варить в течение 57 минут. Затем добавить пассерованные овощи и специи, посолить, положить кусочки мяса и продолжать варить на слабом огне до полной готовности. Снять суп с плиты и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Суп Пестрый
Мясной бульон 1 л
Лапша 50 г
Маринованные грибы 100 г
Морковь 1 штука
Картофель 2 штуки
Паприка красная 1 штука
Паприка желтая 1 штука
Паприка зеленая 1 штука
Сливочное масло 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень петрушки и укропа 23 ст. л.
Соль по вкусу
1.Паприку очистить, помыть холодной водой и нашинковать. Грибы нарезать ломтиками.
2. Картофель и морковь очистить, вымыть. Картофель нарезать брусочками, морковь тонкой соломкой.
3. Паприку и морковь пассеровать в сливочном масле в течение 3 минут.
4. В эмалированной кастрюле вскипятить бульон, опустить в него картофель, пассерованные овощи и варить суп на слабом огне в течение получаса.
5. За 57 минут до окончания приготовления добавить лапшу и маринованные грибы, при необходимости суп досолить.
6. Кастрюлю снять с плиты и посыпать готовое блюдо мелкорубленой пряной зеленью.
Суп Луковый
Куриный бульон 1,2 л
Репчатый лук 67 штук
Лимон 12 дольки
Оливковое масло 23 ст. л.
Пшеничная мука 1 ч. л.
Красный сладкий молотый перец 2 ч. л.
Мелкорубленая зелень петрушки 1 ст. л.
Соль по вкусу
1.Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
