4. Затем добавить в кастрюлю нарезанный чернослив и держать на слабом огне еще 10 минут.
5. За 12 минуты до готовности посыпать суп мелкорубленой пряной зеленью.
Суп с чечевицей
Вода 800 мл
Морковь 1 штука
Чечевица 150 г
Репчатый лук 1 штука
Петрушка (корень и зелень) 1 штука
Лавровый лист 12 штуки
Черный перец горошком 35 штук
Чеснок 23 зубчика
Мелкорубленая зелень укропа и чабера 23 ст. л.
Соль по вкусу
1.Чечевицу залить холодной водой и оставить на 810 часов.
2. Когда чечевица разбухнет, откинуть ее на сито, промыть и поставить на огонь, залив водой.
3. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать кружочками и опустить в кипящий бульон с чечевицей. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Зелень петрушки хорошо промыть и измельчить.
5. Когда чечевица сварится, суп посолить, приправить специями и добавить в кастрюлю репчатый лук и пряную зелень.
6. Чеснок очистить, измельчить с помощью чесночницы и посыпать им суп при подаче на стол.
Суп с белыми грибами и шпинатом
Вода 1 л
Белокочанная капуста 200 г
Белые грибы 200 г
Картофель 23 штуки
Шпинат 100 г
Томаты 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Черный перец горошком 35 штук
Растительное масло 23 ст. л.
Лавровый лист 12 штуки
Соль по вкусу
1.Картофель, лук и морковь очистить, вымыть и нарезать: картофель брусочками, морковь соломкой, репчатый лук полукольцами.
2. Белокочанную капусту нашинковать. Шпинат перебрать, промыть и нарезать полосками.
3. Томаты обдать крутым кипятком, удалить кожицу и плодоножки, мякоть нарезать кубиками.
4. Свежие белые грибы промыть, залить 200 мл холодной воды и поставить варить на слабый огонь.
5. Когда грибы будут готовы, вынуть их из бульона, нарезать полосками и обжарить в растительном масле вместе с репчатым луком и морковью.
6. Добавить в сковороду грибной бульон и тушить смесь в течение 10 минут.
7. В эмалированной кастрюле вскипятить оставшуюся воду, опустить в нее нарезанный картофель, посолить и варить при слабом кипении около 10 минут.
8. Затем добавить капусту и шпинат, приправить бульон специями и варить под крышкой в течение 710 минут.
9. За 35 минут до готовности ввести в суп тушеные овощи и грибы.
Суп со щавелем
Вода 800 мл
Щавель 200 г
Куриные яйца 3 штуки
Морковь 1 штука
Картофель 1 штука
Лимон 1 штука
Чеснок 23 зубчика
Сметана и соль по вкусу
1.Щавель перебрать, вымыть под холодной водой и нарезать полосками.
2. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы.
3. Два яйца сварить вкрутую, одно оставить сырым. Вареные яйца очистить и измельчить вилкой.
4. Из лимона выжать сок и взбить его с сырым яйцом.
5. Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать: картофель кубиками, морковь кружочками.
6. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, опустить в нее картофель и морковь, посолить и варить под крышкой до готовности.
7. За 35 минут до конца варки добавить в суп нарезанный щавель, чеснок и лимонно-яичную смесь.
8. Готовый суп посыпать измельченными яйцами и заправить сметаной.
Кефирный суп
Вода 400 мл
Кефир 300 мл
Рис 23 ст. л.
Томаты 3 штуки
Сладкий перец 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 ст. л.
Мелкорубленая пряная зелень 12 ст. л.
Черный молотый перец, сметана, соль по вкусу
1.Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, мякоть нарезать полосками.
2. Томаты обдать крутым кипятком, удалить кожицу и плодоножки, мякоть нарезать ломтиками.
3. Морковь очистить, вымыть и нашинковать.
4. В неглубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем морковь, томаты и перец.
5. Рис промыть и отварить в подсоленном кипятке, после чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
6. В кастрюлю влить кефир и воду, добавить тушеные овощи и отварной рис, посолить, приправить черным молотым перцем, накрыть посуду крышкой и варить суп на среднем огне в течение 1215 минут. За 12 минуты до окончания варки посыпать суп пряной зеленью.
7. При подаче на стол готовый суп заправить сметаной.
Гороховый суп с томатом
Вода 800 мл
Морковь 1 штука
Репчатый лук 2 штуки
Корень петрушки 1 штука
Горох 250 г
Растительное масло 23 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
