Измельченная зелень базилика 34 ст. л.
Соль по вкусу
1.Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и измельчить.
2. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, опустить в нее промытый горох и подготовленные овощи и коренья.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до светло- золотистого цвета.
4. Затем добавить в сковороду томатную пасту, 23 ст. л. воды и тушить в течение 35 минут
5. Когда горох наполовину сварится, добавить в бульон приготовленный соус, соль и варить при слабом кипении еще 20 минут.
6. За 12 минуты до окончания варки посыпать суп свежей зеленью базилика.
Суп с сосисками и томатами
Вода 800 мл
Свиной шпик 200 г
Томаты 4 штуки
Сыр 100 г
Сосиски 4 штуки
Морковь 1 штука
Картофель 2 штуки
Корень петрушки 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Черный перец горошком 35 штук
Соль по вкусу
1.Сосиски очистить от оболочки и нарезать кружочками.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
3. Томаты обдать крутым кипятком, очистить от кожицы и плодоножек, мякоть нарезать кубиками.
4. Свиной шпик измельчить, вытопить жир и обжарить в нем лук до светло-золотистого цвета.
5. Затем добавить в сковороду нарезанные томаты и тушить все вместе в течение 57 минут.
6. Морковь, картофель и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать: картофель кубиками, морковь соломкой, петрушку кружочками.
7. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, опустить в нее картофель, морковь и корень петрушки, посолить и варить на слабом огне до готовности картофеля.
8. Затем добавить в суп нарезанные сосиски, обжаренные лук и томаты, перец и продолжать варить при слабом кипении в течение 1525 минут.
9. Готовый суп снять с плиты, посыпать тертым сыром, нарыть крышкой и дать настояться в течение 35 минут.
Суп с томатами и орехами
Вода 800 мл
Ядра грецких орехов 100 г
Томаты начальной стадии спелости 1 кг
Репчатый лук 3 штуки
Мелкорубленая зелень петрушки 3 ст. л.
Соль по вкусу
1.Томаты вымыть, вырезать плодоножки и нарезать мякоть ломтиками.
2. Ядра грецких орехов истолочь.
3. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и перемешать с нарезанными томатами, толчеными орехами и мелкорубленой пряной зеленью.
4. Полученную смесь залить крутым кипятком, посолить и варить на слабом огне в течение 20 минут.
Грибные
Лапша с грибами
Вода 1 л
Сухие белые грибы 67 штук
Корень сельдерея 1 штука
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Черный перец горошком 35 штук
Лавровый лист 12 штуки
Чеснок 12 зубчика
Мелкорубленая зелень укропа 12 ст. л.
Соль по вкусу
Пшеничная мука 150 г
Вода 80 мл
Соль
1.В глубокую миску насыпать муку, сделать в середине углубление, влить подсоленную воду и замесить густое тесто. Переложить его на разделочную доску, хорошо обмять, накрыть салфеткой и оставить на 1520 минут для набухания клейковины.
2. Готовое тесто раскатать скалкой в тонкий пласт, посыпать мукой, свернуть трубочкой, разрезать на полоски шириной 34 мм и слегка подсушить, рассыпав на столе.
3. Сушеные грибы вымыть, залить холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
4. Затем вынуть грибы из отвара, нарезать и опустить обратно в бульон.
5. Морковь, лук и корень сельдерея очистить, вымыть, разрезать на половинки и добавить в кипящий грибной бульон.
6. Когда грибы будут готовы, опустить лапшу, посолить и приправить специями. Чеснок очистить и измельчить с помощью чесночницы.
7. За 12 минуты до готовности посыпать суп чесноком и мелкорубленой пряной зеленью.
Лапша с вешенками
Вода 1 л
Вешенки 300 г
Лапша 50 г
Репчатый лук 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 ст. л.
Мелкорубленая зелень петрушки и укропа
Соль по вкусу
1.Свежие вешенки вымыть и нарезать ломтиками. Морковь, корень петрушки и лук очистить, вымыть и нарезать: морковь соломкой, лук полукольцами, петрушку кружочками.
2. Подготовленные овощи обжарить в растительном масле до светло-золотистого цвета.
3. Затем добавить в сковороду грибы и тушить смесь под крышкой в течение 57 минут.
4. В эмалированной кастрюле вскипятить воду и опустить в нее тушеные овощи и грибы.
