• 3 луковицы
• 200 г майонеза
• 120 мл лимонного сока
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Мясо промыть, разрезать на куски так, чтобы в каждом из них было по 2–3 ребра (чтобы оно лучше держалось на шампурах).
2. Лук нарезать кольцами, добавить лимонный сок, майонез, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Ребрышки выложить в эмалированную емкость, залить полученным маринадом, накрыть крышкой, сверху поместить небольшой груз и оставить на 2 часа.
4. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях.
Шашлык из свинины по-корейски
• 1,5 кг свинины
• 4 огурца
• 100 г коричневого сахара
• 100 мл вишневого сока
• 100 мл соевого соуса
• 100 мл устричного соуса
• 70 мл оливкового масла
• 12 г морской соли
1. Свинину хорошо промыть и нарезать крупными кусками.
2. Сахар растворить в 5 ст. л. теплой воды, добавить вишневый сок, соевый и устричный соусы, оливковое масло и морскую соль, тщательно перемешать, залить полученным маринадом мясо и поставить в холодильник на 12 часов.
3. Куски свинины нанизать на шампуры и жарить на углях, периодически сбрызгивая остатками маринадом.
4. Готовое мясо снять с шампуров, нарезать кусочками и выложить на блюдо вместе с ломтиками огурцов.
Шашлык из свинины с минеральной водой
• 1,5 кг свинины
• 6 луковиц
• 400 мл минеральной воды
• 30 мл растительного масла
• Соль и специи по вкусу
1. Свинину нарезать кусочками, лук – кольцами.
2. Мясо выложить в емкость, смешать с луком, посыпать специями, посолить, перемешать и залить минеральной водой так, чтобы она немного его накрывала.
3. Через 4 часа сбрызнуть мясо растительным маслом и оставить еще на 1 час.
4. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях.
Шашлык из свинины с майонезом и пивом
• 1,5 кг свинины
• 8 луковиц
• 180 г томатного соуса
• 200 г майонеза
• 400 мл светлого пива
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Свинину нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную емкость, смешать с измельченным луком, посолить, поперчить, залить майонезом, тщательно перемешать и поставить в холодное место на 4 часа.
2. Затем влить светлое пиво, перемешать и дать постоять 25–30 минут.
3. Мясо нанизать на шампуры и жарить на углях.
4. Маринованный лук обжарить, смешать с майонезом, томатным соусом и подать на стол вместе с готовым шашлыком.
Шашлык из свинины с сельдереем
• 1,5 кг свинины
• 2 пучка зелени сельдерея
• 400 мл белого сухого вина
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Свинину промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Зелень сельдерея измельчить в блендере с вином, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Полученным маринадом залить мясо и поставить в холодильник на 6 часов, после чего нанизать на шампуры и жарить на углях.
Шашлык из свинины с тыквенным соком
• 1,5 кг свинины
• 500 мл тыквенного сока
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Свинину промыть, нарезать небольшими кусками, выложить в эмалированную емкость, залить тыквенным соком, посолить, поперчить и поставить в холодное место на 12 часов.
2. После этого нанизать мясо на шампуры и жарить на углях в течение 45–50 минут.
