Шашлык из индейки
• 1 кг мяса индейки
• 3 луковицы
• 3 сладких перца
• 60 г майонеза
• 80 г томатного соуса
• 50 мл оливкового масла
• Специи по вкусу
1. Филе индейки нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами, сладкие перцы – ломтиками.
2. Майонез смешать с томатным соусом, специями и оливковым маслом.
3. Мясо залить полученным маринадом и оставить на 4 часа.
4. Затем кусочки индейки нанизать на шампуры, чередуя с луком и сладкими перцами, и жарить на углях до готовности.
Шашлык из рябчиков с клюквой
• 3 тушки рябчика
• 3 помидора
• 400 г клюквы
• 120 г сала
• 55 г сливочного масла
• 70 мл растительного масла
• 35 г сахара
• По 0,5 пучка зелени петрушки и укропа
• 10 г зеленого лука
• Соль по вкусу
1. Тушки рябчиков ощипать, выпотрошить, тщательно промыть, положить внутрь каждой немного сливочного масла, сахара и клюквы, после чего зашить брюшко прочными нитками или скрепить деревянными шпажками.
2. Нашпиговать рябчиков салом, смазать растительным маслом, нанизать на шампуры и жарить на углях.
3. Готовый шашлык подать на стол, украсив зеленью петрушки и укропа, зеленым луком и кружочками помидоров.
Шашлык из утки
• 1 кг филе утки
• 3 луковицы
• 1 апельсин
• 300 мл яблочного сока
• 5 веточек укропа
• Красный молотый перец, соль по вкусу
1. Филе утки нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и перцем.
2. Мясо нанизать на шампуры и жарить на углях, периодически сбрызгивая яблочным соком.
3. Готовый шашлык подать на стол с нарезанным кружочками апельсином, кольцами лука и зеленью укропа.
Шашлык из курицы с абрикосами и чесноком
• 1,5 кг курицы
• 5 луковиц
• 5 зубчиков чеснока
• 200 г абрикосов без косточек
• 35 мл растительного масла
• 70 мл томатного соуса
• 0,5 пучка зелени укропа
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Мясо курицы нарезать маленькими кусочками.
2. Лук измельчить, добавить натертый на мелкой терке чеснок, тщательно размятые абрикосы, растительное масло и хорошо перемешать.
3. Полученной массой натереть кусочки птицы и поместить их в холодильник на 1,5 часа.
4. Затем мясо посолить, поперчить, нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности, после чего подать на стол с томатным соусом и зеленью укропа.
Шашлык из индейки с апельсиновым джемом
• 1 кг индейки (филе)
• 3 сладких перца
• 4 зубчика чеснока
• 40 г апельсинового джема
• 18 г сахара
• 30 мл растительного масла
• 30 мл томатного соуса
1. Апельсиновый джем смешать с сахаром, томатным соусом, растительным маслом и измельченным чесноком.
2. В полученный маринад положить кусочки индейки, нарезанные маленькими кусочками, и оставить на 4 часа.
3. Подготовленное мясо нанизать на шампуры, чередуя со сладкими перцами, нарезанными ломтиками, и жарить на углях до готовности.
