Шашлыки из рыбы и морепродуктов
Шашлык из сома с луком
• 1,5 кг филе сома
• 3 луковицы
• 150 мл лимонного сока
• 0,5 пучка зелени петрушки
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Филе сома очистить от костей, промыть и пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком, после чего посолить, поперчить и оставить на 2 часа.
2. Из полученного фарша сформовать колбаски, нанизать их на деревянные шпажки и жарить на углях.
3. Готовый шашлык сбрызнуть лимонным соком, украсить зеленью и подать на стол.
Шашлык из филе сига
• 1 кг филе сига
• 3 помидора
• 100 мл сока лайма
• 100 мл томатного соуса
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок зелени укропа
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Филе сига промыть, нарезать средними кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и поставить в холодное место на 3 часа.
2. Затем нанизать его на шампуры, смазать томатным соусом и жарить на углях до готовности.
3. Горячий шашлык подать на стол с измельченной зеленью и ломтиками помидоров.
Шашлык из горбуши
• 1 кг филе горбуши
• 1 лимон
• 3 луковицы
• 50 мл соевого соуса
• 150 мл красного столового вина
• 17 г измельченной зелени петрушки
• 1 пучок зелени укропа
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Горбушу промыть и нарезать кусками среднего размера.
2. Лимон нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами и смешать с измельченным укропом, вином, солью и перцем.
3. Филе рыбы выложить в эмалированную емкость вместе с полученным маринадом и оставить на 35–40 минут.
4. Подготовленные кусочки горбуши нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука, и жарить на углях.
5. Готовый шашлык подать на стол с соевым соусом и зеленью.
Шашлык из форели с лимонами
• 1 кг филе форели
• 1 луковица
• 2 лимона
• 20 мл лимонного сока
• 0,5 пучка зелени петрушки
• Белый молотый перец, соль по вкусу
1. Форель нарезать небольшими кусочками, выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить и поставить в холодное место на 1,5 часа.
2. Затем рыбу нанизать на натертые луком шпажки и жарить на углях в течение 5 минут, после чего сбрызнуть лимонным соком и довести до готовности.
3. Шашлык подать на стол, украсив нарезанными кружочками лимонами.
Шашлык из морского окуня
• 1 кг филе морского окуня
• 3 луковицы
• 50 г сметаны
• Черный молотый перец, соль по вкусу
1. Филе окуня нарезать средними кусочками, посолить, поперчить и смазать сметаной.
2. Подготовленную рыбу нанизать на шампуры и жарить на углях до готовности.
3. Шашлык подать на стол с нарезанным кольцами луком.
Шашлык из рыбы со шпиком
• 1,5 кг филе рыбы
